Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[queen_V]

Мне просто неловко за то, что уже на протяжении стольких страниц обсуждается борщ.

Да нормально все. Есть две темы, обсуждать которые можно бесконечно - это борщ и оливье. У всех есть свои нюансы.

Я редко тут пишу, впервые написалa про борщ, прочитала вчера

Так я же пошутила. Думаю все, кто тему читают постоянно, знают, что

в этой рубрике автор и разрешает, и призывает показывать всё: и традиционное и эксклюзив не регламентируя по количеству раз

Я действительно очень рада всегда, когда возникает живое обсуждение. Да и печенье это уж точно не блюдо высокой кухни.

Ну, раз уж такое дело, подкину и я дровишек в топку обсуждения. Признаюсь в СТРАШНОМ - борщ варю вообще без свеклы. Потому и не показываю никогда, знаю, что это неправильный борщ. Варю всегда на бульоне из говядины с мозговой косточкой. Но, вообще, борщ не очень люблю, так что варю не часто. Но, иногда хочется.

[Newa]

У меня заготовка

У меня такая есть и ещё есть без капусты, так как сейчас уже можно молодую купить, с ней тоже очень люблю. Заготовки вообще меня очень выручают.

[Nata1512]

Слушайте, девочки. А че то никогда заготовки никакие не делаю. Хоть и холодильников дофига. Может не права? Может надо по осени потрудиться?

[Newa]

А щи кислые я люблю с белыми сушеными грибами.

[TatianaIv]

TatianaIv, рецепт в студию!

Он прост
Идём на огород, набираем свежих овощей)
Помидоры я всегда покупаю самые красные, отборные , они дают вкус и цвет.
У меня большая кастрюля на 9 литров.
Помидоры примерно 2 кг ошпариваю, снимаю кожицу, разбиваю в комбайне, кладу в кастрюлю с подсолнечным маслом, ставлю на медленный огонь.
К комбайне же на средней тёрке режу свёклу, тоже примерно 2 кг - тоже в кастрюлю.
Морковь 1 кг туда же.
Капусту я предварительно шинкую, чтобы отправить вслед за овощами.
Потом режу лук и перец, примерно по 1 кг.
Соль примерно столовая ложка, сахар половинка стакана, уксус тоже.
Забыла сказать, стручок или два острого перца бью вместе с помидорами.
Тушу минут 40 по готовности овощей.
Когда немного остынет, раскладываю смесь по заранее простерилизованным банкам, закрываю герметично. Все.
Считай за один раз 8 борщей сварил да из самых настоящих сезонных овощей

[Nata1512]

А щи кислые я люблю с белыми сушеными грибами.

Рецепт пожалуйста. У меня сыночки любят щи. Но я просто из квашенной капусты из спара. А как с грибами?

[jlena@]

Я, наверное, самый примитивный борщ варю. Ничего не обжариваю, не нравится вкус после обжарки. Бульон куриный или говяжий варю заранее. Свеклу для борща в микроволновке запекаю, в пакете. Потом в холодной воде охлаждаю, тру и заливаю томатным соком + томатный соус + сахар. Пока остальное делаю, свекла настаивается/маринуется. В кастрюлю кидаю капусту, морковку и специи, через 10-15 мин - картошку и свеклу. Еще через 15 мин добавляю чеснок и выключаю. Все.

[TatianaIv]

борщ варю вообще без свеклы.

А покажите!

[TatianaIv]

Может надо по осени потрудиться?

Именно! Осенью потрудилась - зимой и весной свободна как птичка.
Я делаю по 2 подхода борща и рассольника, он ещё проще, чем борщ , итого выходит 30-35 банок. Хватает до лета.
Варим же и другие супы зимой, но это мои выручайки когда лень или нет времени

[Lilena]

борщ варю вообще без свеклы.

Ну вроде это называется щи, имеет место быть, почему нет

[queen_V]

А покажите!

Ну, как в очередной раз приготовлю - сфотаю. Все остальное то же самое - томат, картошка, капуста. Цвет насыщенно-помидорно-красный.

[queen_V]

Ну вроде это называется щи, имеет место быть, почему нет

Я, если честно, не вполне разбираюсь в нюансах этих блюд. А щи не с кислой капустой варят? У меня свежая.

[Newa]

Помидоры примерно 2 кг ошпариваю, снимаю кожицу, разбиваю в комбайне,

А я кожицу не снимаю и пропускаю через мясорубку. Попробовала так когда-то очень понравилось, кожица не чувствуется. Я и лечо и икру тоже не снимаю кожицу когда делаю. И тушу все 25 минут, не больше, я правда потом укутываю банки хорошо, до остывания. Я все заготовки тушу не больше 25 минут.

[Newa]

щи не с кислой капустой варят? У меня свежая.

И со свежей тоже щи называются.

[Lilena]

По-моему щи бывают и со свежей, и с кислой капустой, тогда это кислые щи.

[TNA]

Как мне нравится ваше чувство юмора! Прэлестно!!!

Я, наверное, самый примитивный борщ варю. Ничего не обжариваю, не нравится вкус после обжарки. Бульон куриный или говяжий варю заранее. Свеклу для борща в микроволновке запекаю, в пакете. Потом в холодной воде охлаждаю, тру и заливаю томатным соком + томатный соус + сахар. Пока остальное делаю, свекла настаивается/маринуется. В кастрюлю кидаю капусту, морковку и специи, через 10-15 мин - картошку и свеклу. Еще через 15 мин добавляю чеснок и выключаю. Все.

Особенно концовка

и выключаю. Все.

[Newa]

Рецепт пожалуйста.

Да, он простой. Грибы замочить, можно с вечера,что бы время не терять, можно на два-три часа. Свинину на хрящиках режу, закипит, снимаю пену, затем закладываю все в скороварку, что обычно кладёте для щей и плюс грибы предварительно порезав и воду в которой замачивали процедить через сито и в бульон добавить. Очень ароматно получается. Но у меня и капуста своя и грибы, свои и заготовка к щам.

[jlena@]

Особенно концовка

После моих рецептов не хочется бежать на кухню в поисках чего бы поесть. А после ваших - удержаться невозможно! Вся диета насмарку!

[Newa]

Может не права? Может надо по осени потрудиться?

Конечно, мы и рецепты выкладывали

[Irina St]

рецепты выкладывали

У меня тоже нынче заготовки по Вашим рецептам.
Спасибо!