Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Я сейчас достала свою пасочницу, а там есть рецепт. Пасхи, которую варить не надо. Но я никогда такую не делала. Этот рецепт прилагался.

Newa писал(а): ➡ Если попадётся ссылка на рецепт, поставьте, пожалуйста.

У меня рецепт от Гастроном https://www.gastronom.ru/
Их там миллион вариантов, есть и заварные пасхи (как Ваша), есть с вареным желтком.

Я делаю только из домашнего творога, предварительно ставлю его под гнет на ночь, чтобы ушла лишняя сыворотка. У нас на рынках специально указывают - творог на пасхи, он даже дороже, хорошо отжатый.
Яйца тоже беру домашние, самые свежие. Использую сырые желтки, хорошо перетертые с сахаром.
Съедаем ее обычно за 2-3 дня, храню в холодильнике.

Margo писал(а): ➡предварительно ставлю его под гнет на ночь

Да, можно поставить до начала манипуляций. Смотреть по творогу надо, наверное. Я просто много лет делаю заварную, по «своему» рецепту. Проверенный рецепт всегда хорошо.

Newa писал(а): ➡ по «своему» рецепту. Проверенный рецепт всегда хорошо.

Конечно. Я очень люблю личные, домашние рецепты, проверенные годами.
Я взяла рецепт из журнала несколько лет назад и по нему делаю, тоже уже своего рода проверенный.
До этого пасху и куличи всегда мама делала для нас всех.
Мы только яйца любили красить.

Я ссылку дала на сайт журнала только потому, что меня удивило слово "варить" пасху, а Вас удивила сырая)))
Оказывается, это вполне рабочие, традиционные варианты.

Мне там еще мраморная, с шоколадом понравилась. Для любителей чего-то новенькое попробовать.

Margo писал(а): ➡ Я ссылку дала на сайт журнала только потому, что меня удивило слово "варить" пасху, а Вас удивила сырая)))
Оказывается, это вполне рабочие, традиционные варианты.

Я понимаю, разумеется.

Newa, несколько раз перечитала рецепт.
Объясни, пожалуйста, для особо одарённых
Вот поставила я гнёт на массу, которая лежит в пасочнице.
А жидкость там какая то выделилась? Куда она девается?

Таня, я делаю так: ёмкость с паской ставлю в другую ёмкость, а края салфетки выпускаю, и лишняя жидкость постепенно капает в эту большую ёмкость, но жидкости не так уж и много

TatianaIv писал(а): ➡лишняя жадность

прикольно)

Жадность входит в рецепт: самого жирного и побольше, я кладу не 100 грамм масла , а пачку.
Жирность деревенской сметаны не знаю, но ложка в ней стоит

Tania+Ania писал(а): ➡ А жидкость там какая то выделилась? Куда она девается?

Таня салфетку, а у меня такая силиконовая подставка под горячее ввиде брусочков, пасочницу на неё ставлю и в мисочку, получается как бы на весу. И жидкость стекает , но жидкости совсем немного. Если творог купила влажный, то можно положить накануне в марлю и подвесить на кран, или в марлю в дуршлаг и сверху гнёт что бы стекла лишняя жидкость. Я покупаю 9% свежее завтра он не влажный.

Чипсы из лаваша.
Берем лаваш когда он надоел или суховат стал или не вкусный.
Режем на мелкие кусочки, складываем в пакет и добавляем любые специи по вашему вкусу и немножечко растительного масла, чтобы специи прилипли к лавашу, хорошо встряхнуть.
Выкладываем на противень и в духовку минут на 8 при 180°, хорошо бы один раз помешать.
Всё! Вкуснючие чипсы из лаваша готовы!
Остужаем и хрустим на зависть другим)))))
Приятного аппетита!

Наш митрополит опубликовался

Напомнил Пантелеимон и про традиции Пасхального стола: «Христианская Пасха не искала изобретения в этом плане велосипеда. Не будет Пасхальная трапеза правильной, если не будет кулича, яйца, мясного продукта, горьких трав. А все остальное можете ставить, что хотите. Продукты обязательно освящать. Это не просто ритуал, это есть начало благодарения Господу за ту свободу, которую мы обрели в Иисусе Христе. Но через трапезу мы чувствуем вкус свободы»

Про горькие травы - это он о чём, кто знает?

Li писал(а): ➡это он о чём, кто знает?

Я знаю только согласно Торе (библейской заповеди)на Песах, на столе должен быть марор (собирательное название горьких трав хрен, кресс салат…) напоминающее о горькой жизни евреев в Египте. Маца, зажаренное мясо и горькая зелень.

Чили, наверное, тоже можно считать "горькой травой"

Li писал(а): ➡Чили

Я как-то давно читала, что перец Чили биологи считают фруктом а кайенской вроде даже ягодой.

Думаю, руккола подойдёт.

LaSer61 писал(а): ➡Думаю, руккола подойдёт.

Если не слишком поливать при выращивании, то да Вообще при этом условии хоть что подойдет

А у нас сегодня Корюшка, настоящая Питерская пахнет огурцами, сезон открыли

len@ писал(а): ➡Вкуснючие чипсы из лаваша готовы!

Как аппетитно, надо попробовать.

Tania+Ania писал(а): ➡ Newa, несколько раз перечитала рецепт.

Таня посмотри как ещё можно, я так в этот раз сделаю