Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[LaSer61]

Но умяли бы быстрее.

[Newa]

А я вообще не поняла при таком ярко выраженном сыре, остался ли вкус у рыбы

[Kuskow]

Да, сыр слишком ярковыраженный, надо было брать моцареллу. А точнее, этот салат надо делать или с рыбой, или с сыром. Они оба вкусообразующий, так сказать, элемент. Но если заменить, будет обычный салат, а хотелось необычный.

[Юрий Михайлович]

Из архангельского Пинежья рецепт солоника:
Тесто для приготовления берем, в первую очередь, простоквашу, солим, перемешиваем, добавляем муки и продолжаем сыпать до образования густой консистенции, пока тесто не начнет прилипать к рукам. Как говорят на Пинежье, такое тесто получается «нежилым» — то есть, без дрожжей.
Начинка у солоников обычно ягодная, поэтому стоит позаботиться о двух-трех щепотках крахмала в тесто. Крахмал необходим как в тесте, так и в ягодной смеси, чтобы печку нашу не залило соком.
Лепешки для солоников начиняются ягодами, аккуратно залепляются, а края нашего пирожка обрезаются, например стаканом. Цель — чтобы лучше залепилось и начинка «не убежала» из солоника.
«Садим», как говорят пинежане, наше лакомство в печь и ждем, когда подрумянится. После приготовления смазываем маслом.

[Newa]

Юрий Михайлович, нам бы фото

[LaSer61]

А солоники разве не в Греции?

[Юрий Михайлович]

Юрий Михайлович, нам бы фото

написал знакомым на Пинежье )

[Юрий Михайлович]

Пробую пинежские солоники

[Юрий Михайлович]

Юрий Михайлович, нам бы фото

разместил

[Margo]

Вариаций венгерского гуляша не мало.

Прочитала про гуляш и очень захотелось его, давно не делала. Это блюдо больше зимнее, особенно с таким гарниром, как у меня. Но у нас опять дождь и похолодало, так обед получился в самый раз по погоде.

Гуляш по классическому рецепту - говядина, лук, томат.паста, разные специи по вкусу и обязательно паприка. У меня была паприка из Будапешта.



А гарнир выбрала не совсем традиционный для этого блюда - галушки - яйцо, мука, вода, соль. Галушки в нашем регионе часто варят к борщу из птицы.
Тогда из птицы (курица, гусь, индейка) получается первое и второе блюдо. На гарнир к мясу делают галушки. В отварные галушки добавляют слив.масло или сметану, зелень.
Бабушка готовила вкуснейшие галушки, крупные, но воздушные, пористые. Такие у меня никогда не получались.



Блюдо калорийное, сытное, не на каждый день, но изредка можно. Фото у меня не презентабельные, но было очень вкусно.

[Newa]

Margo, к такому обеду явно чего-то не хватает

[SLAVACOKOLOV]

А я уже доел свой гуляш и буду делать ... решил к празднику сделать плов ... а вот какой ещё думаю.

Такой?



Или такие азербайджанские ...

[Margo]

чего-то не хватает

Да, угадала. Яне пью водку, крайне редко, но даже мне захотелось под огурчик. По 50 гр выпили

[Margo]

решил к празднику сделать плов ... а вот какой ещё думаю

Я делала несколько раз плов по рецепту Алексея из этой темы. Было очень вкусно. Там есть некоторые мелкие "секретики", мелочи, которые значительно влияют на вкус плова.

Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (TNA)

[Tania+Ania]

И у меня вчера был гуляш. Я часто делаю.
Ели с кус кусом, вкусно.

[SLAVACOKOLOV]

Я делала несколько раз плов по рецепту Алексея из этой темы. Было очень вкусно. Там есть некоторые мелкие "секретики", мелочи, которые значительно влияют на вкус плова.

Я уже делаю плов около сорока лет... рецепты мне не нужны впрочем как и секреты... всё зависит от того на чём готовишь и из чего, ну если умеешь... важен рис и прочее разное ... а вкусов у пловов тьма ... зависит от его разновидности. Вот с азербайджанскими возни больше и вкус совсем другой, но я их очень люблю.

[palomino1202]

такие азербайджанские .

Люблю плов с сухофруктами, чернослив , курага ну и с мясом конечно . Готовлю крайне редко такое , вкусно и трудно остановится , всегда тянусь за добавкой .

[Li]

Обожаю Павлову (пирожное, десерт), решила сама научиться. Но сначала потренировалась

Меренговый рулет


Десерт из остатков крема (маскарпоне+взбитые сливки, свежие абрикосы и черешня)

[Margo]

Li,
Красивый рулет Если можно напишите подробный рецепт и процесс приготовления.

Муж влюбился в меренговые рулеты после Кисловодска, давно просит приготовить. Я не решаюсь пока, с тортами и десертами я не очень справляюсь.
Этот из "Чайного домика" в Кисловодске, со свежей малиной.

[Li]

Margo, у меня это был сборник из двух рецептов - https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=521783#521783 и https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1091728#1091728. К сожалению, если написано - "жирные сливки", то надо их и брать и нечего занижать жирность, а я вот купила всего 23%. Надо брать 33% для взбивания, а то крем получился жидкий. Еще присутствовал вкус яиц, прочитала потом, что надо таки ароматизатор (или ликер с выраженным вкусом) либо цедру лимона. Вобщем, теперь я знаю свои косяки и можно переходить к "Павловой" Главное, начать. Без практики такое сразу не осилить. Но это точно не сложно, просто есть нюансы.