Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Newa]

залила кипятком

Надо было не кипятком, а просто холодной водой. От кипятка будут как вареные.

[TVC]

В следующий раз напиши нам рецепт и фото.

Рецепты самые разные, в основном, это касается температур и времени жарки.
Я использую классический и самый простой.
Натираю эти самые белли смесью соли, сахара и перца (я беру цветной в горошках и мелю его), закладываю в холодильник на несколько часов, чтобы все пропиталось.
Потом, кладу кусок, салом вверх, в глубокую посудину, для духовки и жарю. Сначала: roast на 450 Ф, где-то полчаса, а потом обычная конвекционная духовка, около часа на 275 Ф. Все. Вытаскиваю, остужаю и режу на тоненькие пластинки. Вкусно с самодельным ржаным хлебом.

Есть еще slow roasted рецепт, когда кусок (со специями и всеми делами) обжаривают в духовке на долго на низких температурах (2-2.5 часа, на 275 Ф), а потом, 30 минут - на 450 Ф. Я тоже так делала, но мне кажется, так более "жирно и сочно" получается внутри, а корочка более "хрустящая". Но, это на любителя.

Все куски обычно, фунтовые, 400 гр, если меньше - сгорят, больше - не прожарятся.

Это, конечно, традиционное для юга блюдо, но ооочень неполезное, жирное и тяжелое для желудка. Так что, можно есть редко, немного и тем, у кого здоровый ЖКТ.

[Irina St]

мультиварку люблю, Уже 3-4 сменила

Я видела в рекламе сейчас новые, на 2 чаши.
Вот бы такую

[leonidk1962]

Тот, что купили мы, в итоге маловместимый.

но это не NINJA.

вот их официальный сайт. разные есть.

https://www.ninjakitchen.com/

[italalla]

но это не NINJA.

Да я понимаю. Просто беседуем тут на темы гаджетов. Вот который у меня черный , не рекомендую

[jlena@]

От кипятка будут как вареные.

Не получится - потушу их с мясом.

[italalla]

Я видела в рекламе сейчас новые, на 2 чаши.
Вот бы такую

Да, неплохо. У моего друга мультиварка-скороварка

[leonidk1962]

Да я понимаю. Просто беседуем тут на темы гаджетов

NINJA действительно хорош - рыба, мясо, антипасти, картофель фри - минимум масла ( распылитель) и все выходит очень вкусно. режимы жарки и гриля отрабатывают себя на 100%.

[Newa]

Не получится - потушу их с мясом.

Да, азу по-татарски.

[Margo]

Натираю эти самые белли

Я не знаю точно, как это у нас называется. Так выглядит?



У нас такие куски чаще солят или делают варенно-рассольное сало. А запеченое мы пробовали у вас, очень вкусно, но да жирно, конечно. Но можно изредка, по кусочку, спасибо за рецепт

[TVC]

Так выглядит?

Да-да, оно!
Только таким большим куском не запекают, режут на полоски, шириной сантиметров 10, не больше, а то и меньше.

А запеченое мы пробовали у вас, очень вкусно, но да жирно, конечно.

Это традиционное блюдо, очень распространенное.
Да, забыла написать, что для запекания, шкуру лучше снимать (со шкурой немного другой рецепт, но я так сама не делала). У нас продается уже правильно нарезанное, без шкуры.

[gling007]

А вот такой был

О! и у меня такой был!

Маленкую куру туда помещала! Время готовки 8 минут.

А стейк сёмги за 2 минуты был полностью готов. Со всеми специями.

[italalla]

Мне там кроме картошки фри ничего больше не понравилось. Мы едим больше одного стейка. А корнишонов я не покупаю почти. А почему был? Куда дела?

[gling007]

А почему был? Куда дела?

Оставила новой хозяйке на предыдущей квартире. Это был 2011 год))

[gling007]

Мы едим больше одного стейка.

Помещалось 4 больших или 5 средних стейков, сёмги 4 крупных, мелкие не люблю)))

[italalla]

Помещалось 4 больших или 5 средних стейков, сёмги 4 крупных, мелкие не люблю)))

Там вместимость, видимо, разная. Не помню, сколько у меня помещалось. Сейчас его не юзаю.

[italalla]

Оставила новой хозяйке на предыдущей квартире. Это был 2011 год))

Не, у меня тогда аэрогриль был.

[gling007]

у меня тогда аэрогриль был.

так и я про него говорю.

[italalla]

так и я про него говорю.

Не то прочитала В нем и большую курицу жарила, и осетра среднего коптила

[gling007]

В нем и большую курицу жарила

Вооот! И я много чего готовила))

Ну, кроме осетра, тот всегда в духовке, так как слишком большой.