Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[TatianaIv]

Таня. Я сначала подумала,что ты гречкой посыпала.

и я сослепу

[len@]

Tania+Ania, легко отделились коржи? И как долго размораживали? Лена писала слегка.

Если разморозить полностью, то они не так сильно расслаиваются при выпечке, я ж все варианты делала, и всё-таки самое "то" получается если тесто т .с. подразморозить, ну чтобы оно было как бы живое что ли)))
Тесто НЕ раскатывать.

[len@]

Tania+Ania, ты хоть расскажи вкусно получилось?

[len@]

Девочки, а где у нас рубрика "Лайфхаки", я что-то не нашла...

[Tania+Ania]

len@, завтра расскажу)
Вечером сладкое не ем.

[Татьяна]

Tania+Ania, А до утра останется? Или припрятан кусочек?

[AnnaU]

Девочки, а где у нас рубрика "Лайфхаки", я что-то не нашла...

Me voila - подскажите пожалуйста

[len@]

Нашла, в фастфуде)))

[Tania+Ania]

Таня. Я сначала подумала,что ты гречкой посыпала.

Это я так его хорошо поджарила, пока сериал смотрела) Чудо, что весь не сгорел.

Или припрятан кусочек?

Не, я весь тортик полностью оставила до утра, а остальным сказала, что он пока сухой, должен пропитаться)

[Hedgefoxy]

Карантин карантином, а ужин по расписанию. Я очень давно приноровилась запекать цветную капусту кочанчиком, выходит очень вкусно!
Рецепт простой: берём кочан капусты цветной. Сверху смазываем сметаной или греческим йогуртом, смешанным с чесноком и травами любимы средиземноморской группы. Нужно, чтоб кочанчик полностью был ими покрыт. При желании сверху можно добавить панировочных сухарей. Запекать в духовке до мягкости, время зависит от размера качанчика. У меня маленький пёкся где-то минут 40.
Подаём с соусом: йогурт, те же травы и чеснок, соль и лимонный сок по вкусу . Все!
Я сопровождаю блюдо столь ценным всем круизерам smoked salmon


Отличный, лёгкий ужин. Даже такой ненавистник овощей, как мой муж, сказал, что «капуста годная».

[Margo]

Красивый ужин. Уверена, что вкусно. Еще бокал белого вина бы хорошо подошел.

[queen_V]

Рецепт и фото буду ждать. По аджарски - это лодочка с яйцом или путаю?

Да, лодочка. Мне нравится, я даже вроде рецепт писала https://veterperementur.ru/hachapuri-po-adzharski/



Я делала тут со слоеным тестом, но лучше с дрожжевым.

[Margo]

queen_V,
Красивые хачапури. Мне тот, что ближе даже больше нравится.

[Newa]

margo, при подаче яйцо должно быть в таком виде, далее Вы сами его смешиваете с расплавленным сыром и серединка становится как на нижнем фото

[queen_V]

Но я смешанный еще и запекла. Там сверху видна корочка зажаренная. Уже не помню зачем.

[Newa]

queen_V, наверное, сальмонеллеза боялись. Но самый вкус это когда отламываешь тесто и макаешь в эту гущу такую «живую, дышащую» и конечно, для аджарских нужно только дрожжевое тесто.

[Margo]

Newa,
Да это я знаю, всю жизнь на юге, на Кавказе живем)

Посмотрела в нашей подборке Пасхальные куличи.
У нас только 1 рецепт из старой кулинарной книги "О вкусной и здоровой пище".
Но говорят - сколько хозяев столько борщей, для кулича тоже актуально.
Поделитесь рецептами именно домашних куличей, пасхи. Хочется что-то новенькое придумать.

Я пока наметила сало не кусочками подавать, а в виде намазки на черный хлеб, как тут посоветовали.
Рулет с маком хочу тоже сделать.

[Newa]

Да это я знаю, всю жизнь на юге, на Кавказе живем)

Это я не для поучения написала, просто в качестве реплики на то, что второй вариант понравился. Извините.

[Margo]

Newa,
Да совершенно не за что извиняться. Мы уже все такие стали взвинченно-ранимые, боишься что-то не так написать, а то сразу в обиды или в бой идут.
Я все свои тексты обильно сдабриваю ))) или
На всякий случай

[Aprelka]

Несколько лет пеку по рецепту знакомой. Она его размещала на одном форуме и его пекут многие, всем нравится. Я пеку половину порции,получается 2шт. диам 11,5 см и выс 10 см, 3 шт. диам 11 см и выс 8,5 см, 2 шт. диам 10 см и выс 8,5 см.
Вот ее текст оригинальный:

Пропорции ес-но уменьшишь....просто печем на всех бабушек-дедушек)

Опара: 1л. молока тепл+120 гр. св.дрожжей +1 ст.л. сахара, 1 кг. муки - тесто как сметана, пусть подходит, опара должна "заиграть, забулькать" (1-1,5)

Взбить 14 желтков+3 ст.сахара (но сладость, я думаю, можно регулировать) в опару добавляем желтки, по 200 гр. мягкого маргарина и сл. масла, 150 гр. сметаны, 2 кг. муки, ваниль, щепотка соли (если маргарин не соленый, можно больше) Хорошенько вымешиваем, выбиваем как сказала мама, долго, с хорошими мыслями и пожеланиями, в конце добавляем изюм обваленный в муке (ну, наполнители по желанию).

Все в теплое место. Дать хорошенько подойти (1,5-2 часа), обмять, дать подойти снова, разложить по формам, дать подойти в формах - в духовку.

Примечание
По поводу подъема теста - в первый раз должно подняться очень хорошо, прямо "убегать" из миски (где-то 2 часа), во второй подъем можно что-бы наполовину поднялось (мама говорит так как тесто содержит очень много компонентов главное - не дать перекиснуть), формы наполнять до половинок (трети), подняться должны хорошо)