Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

IrinaKuz писал(а): ➡Завтрак пенсионеров на "карантине"

Выглядит отлично! А в мисочке что?

Начинка - тот самый творог с укропом и зеленым весенним луком с грядки

queen_V писал(а): ➡ Если никогда не видел авокадо, то и в голову не придет искать рецепты как его приготовить.

Вот точно. Я впервые увидела авокадо в 1994 году, купила в супермаркете в Дубай, сама не знаю почему. В большом автобусе на экскурсии никто (!) не знал что это и как его есть. Потом гид объяснил

IrinaKuz,
Какой красивый завтрак! И фотографии у Вас всегда отличные, солнечные!

Шпинатные блинчики
Взбила слегка 5 яйц, добавила 50г шпината, предварительно измельчённого, 1 столовую ложку псиллиума (или пару ложек муки), соль/сахар по вкусу.

Консистенция жидкого кефира, переворачивать аккуратно, чтоб не порвались.
Несмотря на такое количество яиц, вкус не омлетный, а скорее оладушковый!

Nastya Lynx, выглядит очень вкусно!
Пора какой-то тег делать или ветку отдельную кето-френдли рецептов

Nastya Lynx, Симпатичные блинчики, а внутри еще и лосось, прелесть. И что-то сливочное просматривается
Вкусно, надо попробовать.

margo писал(а): ➡ Я впервые увидела авокадо в 1994 году, купила в супермаркете в Дубай

Я довольно часто вспоминаю Балладу об авокадо Шендеровича. Мое первое знакомство было практически как у него.

БАЛЛАДА ОБ АВОКАДО

Когда услышал слово "авокадо" -
впервые, в детстве... нет, когда прочёл
его (наверно, у Хэмингуэя
или Ремарка? или у Майн Рида? -
уже не помню) - в общем, с тех вот пор
я представлял тропическую синь,
и пальмы над ленивым океаном,
и девушку в шезлонге, и себя
у загорелых ног, печально и
неторопливо пьющего кальвАдос
(а может, кальвадОс). Я представлял
у кромки гор немыслимый рассвет
и чёрно-белого официанта,
несущего сочащийся продукт
экватора - нарезанный на дольки,
нежнейший, бесподобный авокадо!

С тех пор прошло полжизни. Хэм забыт,
кальвадос оказался просто водкой
на яблоках, обычный самогон.
Про девушек я вообще молчу.
Но авокадо... - Боже! - авокадо
не потерял таинственнейшей власти
над бедною обманутой душой.
И в самом деле: в наш циничный век,
когда разъеден скепсисом рассудок,
когда мамоной души смущены,
потерян смысл, и лгут ориентиры -
должно же быть хоть что-то, наконец,
не тронутое варварской уценкой?!
И вот вчера я увидал его
В Смоленском гастрономе. Он лежал,
нетронутый, по десять тысяч штука.
Но что же деньги? Деньги - только тлен,
и я купил заветный авокадо,
нежнейший фрукт - и с места не сходя,
обтёр его и съел...

Какая гадость

Елена Белозерцева писал(а): ➡ Любимый японский суп-пюре "Нагоя":

Попробовала приготовить такой суп. Мне понравилось! Сделала немножко по-своему, как обычно. Свежих грибов не было, сделала с сухими.

Суп-пюре Нагоя из кабачков и грибов https://veterperementur.ru/2020/05/sup- ... kabachkov/

Nastya Lynx, кстати про кето рецепты, а вы булочки из кунжутной тхины (тахины?) пробовали делать?
Это очень вкусно и практически безуглеводно!
¾ стакана тхины
2 яица
¼ чл соды погашеной лимонным соком
Пару ложек миндального масла/пасты, если есть ИЛИ 1-2 сл сметаны ИЛИ арахисовой пасты
Приправы по вкусу (я люблю чеснок, поэтому всегда добавляю зубчик чеснока + чесночный порошек для аромата)
Все перемешать, на противень на пекарскую бумагу выложить, должно получится 4-6 булочек. Сверху можно присылать крупной солью, кунжутом и приправами по вкусу

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке около 20 мин, булочки должны подняться и появиться корочка

Из-за того, что все тхины очень разные как на вкус, так и по структуре, результат иногда отличается. Чем гуще "тесто" получается, тем более хлебные булочки - пышные и мягкие. Если "тесто" очень жидкое, будет очень хрустящая корочка, но они плохо поднимаются и внутри довольно плотные.

Если кажется, что тесто жиже, чем хотелось - добавить ещё тхины

kosernok писал(а): ➡ветку отдельную кето-френдли рецептов

Не нужно отдельную тему, давайте здесь спец. раздел и будет легко найти рецепт, когда нужно.

margo писал(а): ➡давайте здесь спец. раздел

Вот сейчас очень не_кето шарлотку с ванильным мороженым доем и попробую пособирать рецепты

Хотя я тут больше читатель, Автор практически всего кето - Настя

marchello писал(а): ➡ сын со своей стряпней(если это можно так назвать

Это произведение искусства
Мамы дочек выстроятся в очередь

kosernok,
Из тахины я пекла печенье типа песочного!
Мне кажется, размещала тут рецепт (когда писала про 36% сливки) Тоже адаптированное под кето/lchf.
Но булочки - это отлично, спасибо!

queen_V писал(а): ➡Суп-пюре Нагоя

Интересно, если вместо отвара добавить куриный бульон, как на вкус повлияет?

Nastya Lynx писал(а): ➡булочки - это отлично, спасибо!

Иногда очень хочется укусить бутерброд, или просто что-то на хлеб намазать, тогда булочки эти прям совсем хорошо идут
Но для меня навсегда лучшим кето рецептом останется омлет

kosernok писал(а): ➡Хотя я тут больше читатель

Очень зря. Присоединяйтесь! Выкладывайте свои рецепты.

kosernok писал(а): ➡

Nastya Lynx писал(а): ➡булочки - это отлично, спасибо!

Иногда очень хочется укусить бутерброд, или просто что-то на хлеб намазать, тогда булочки эти прям совсем хорошо идут
Но для меня навсегда лучшим кето рецептом останется омлет

Согласна, без хлеба первое время было очень тяжело! Потом привыкла) Теперь, видимо, буду снова к кето-хлебу привыкать))

kosernok писал(а): ➡кунжутной тхины

В этой теме столько новых для меня продуктов. Кунжутное масло знаю (обожаю, использую везде), кунжутное семя тоже. Но что такое тхины пришлось гуглить.

kahelnet писал(а): ➡

queen_V писал(а): ➡Суп-пюре Нагоя

Интересно, если вместо отвара добавить куриный бульон, как на вкус повлияет?

Будет ещё вкуснее. Но без него вроде как диетичнее

Елена Белозерцева писал(а): ➡Фруктовый мусс на сыворотке

, кстати, тоже сделала. Очень воздушно получается! Чуть позднее фоты выложу. Спасибо, отличный вариант использования сыворотки. Хотелось бы, конечно, сыр попробовать сделать, но пять часов уваривать я морально не готова. А тут быстро и вкусно.