Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[IrinaKuz]

прелила бульона в бутылку

А мне очень нравится, когда желейная составляющая есть

[queen_V]

А вот и мой блин, читать колбаса, комом.

А мне кажется нормально получилось, по-крайней мере на вид. Куски не крупные, желейная составляющая лично мне нравится. Не разваливается же? Если нет, то вполне нормальный блин, не комом.

[Катрин_delfi]

Соли я же написала на 1кг, 1 ст ложка без верха крупной соли.

для меня это, что мертвому... соль у всех разная... мне с крыма только вот привезли, ион авидимо солонее.
Я как куплю новую соль, так долго к ней привыкаю. Где нужна была ложка, нужно 1,5 или наоборот 0,5.
При готовке супа или борща, там проще. по чуть чуть солю, пока не пойму что хватит.

Бульона немного, сверху налить половник не больше и черенком ложки или палочкой по стенке провести, что бы жидкость пустоты заполнила.

это все сделала, бульона даже меньше налила. и Пустоты заполнила.

Не разваливается же?

не не разваливается совсем! ну вот мне что-то не нравится, наверное кусочки волосками в следующий раз сделаю
И соли поменьше при варке в скороварке, она все-таки концентрируется и надо поменьше.

[Newa]

Желейная составляющая всегда будет, с мяса стечёт, плюс бульон нальёте.

[Катрин_delfi]

Вот желейной составляющей она мне холодчик и напомнила
Завтра девочек на работе угощу.

Newa, спасибо за рецепт! Быстро ( когда скороварка есть), не хлопотно и вкусно.

[LaSer61]

С солью и с сахаром вообще беда. С виду вроде одинаковые, а концентрация близко не лежала.

[Stepan Stapanov]

Катрин_delfi,
Какая красота у Вас получилась; прям почти как у Newа! Здорово
У меня с солью ещё более сложные отношения
Очень люблю чувствовать на языке соль (как и перец), свежепомолотую прямо на еду. Поэтому обычно недосаливаю - точнее сказать мало солю- во время готовки.

[Stepan Stapanov]

Newa,
quote=Катрин_delfi post_id=1021072]Newa, спасибо за рецепт![/quote]
У меня тоже уже руки чешутся приготовить Вашу домашнюю "тлаченку" , так это здесь в Чехии называется (наверное потому, что ингредиенты "заталкивают" в форму .
Заранее благодарен за вкусноту

[Катрин_delfi]

С солью и с сахаром вообще беда. С виду вроде одинаковые, а концентрация близко не лежала.

Я больше скажу, наверно лет с 8 начала мучать инградиенты на кухне и готовить, все что под руку попадется.
Рис перевела неимоверное кол-во пока научилась как сейчас не глядя рисинка к рисинке приготовить.
Выпечки и того больше.
Так вот где-то лет в 10 я сварила супчик для папы и пересолила, расстроилась до нельзя, руки опустились. Но мозг ребенка сообразил, что соль надо нейтрализовать сахаром и бухнула его в суп. Классика жанра

Папа суп скушал

[remain-silent]

ну и как тут найти скумбрию....
нету раздела "РЫБА"


я вот нашла в инт0рнете, а вдруг тут было лучше?

Ингредиенты
Скумбрия - 1-2 шт.
Для маринада:
Вода - 1 литр
Соль - 3 столовые ложки (без горки)
Сахар - 1,5 столовой ложки
Луковая шелуха - 2 горсти
Крепко заваренный чай - 150 мл (я заварила 3 пакетика)
Черный перец горошек, кориандр в зернах - по щепотке + 1-2 лавровых листика.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/48145- ... -skumbriya

надо лук обдирать "2 горсти"
а куда потом голый лук? сгниёт наверное...

[queen_V]

Смузи из персика, винограда и груши https://veterperementur.ru/2020/11/smuz ... -i-grushi/

[Катрин_delfi]

куда потом голый лук?

Так вы не до гола обдирайте, а вер0ний легкотшелушивающийся слой и все.

[LaSer61]

а куда потом голый лук?

Звучит двусмысленно...

[remain-silent]

куда потом голый лук?

Так вы не до гола обдирайте, а вер0ний легкотшелушивающийся слой и все.

ох
я и не догадалась
тогда надо больше луковиц обдерать

а я поела и устала уже...."2 горсти"

[remain-silent]

а куда потом голый лук?

Звучит двусмысленно...

да.
надо в "за чистоту!" вас -- на образование!
переподготовку.

[Newa]

remain-silent, луковая шелуха только цвета добавит на вкус не влияет совсем. Я не использую.

[remain-silent]

remain-silent, луковая шелуха только цвета добавит на вкус не влияет совсем. Я не использую.

а чай?

[Newa]

queen_V, на такой салфетке смузи смотрится органично. Сразу Карибы напомнило и выпить такую красоту захотелось

[OlgaMerkulova]

queen_V, ох уж эти Ваши смузи...вкуснятина ...Прошлый рецепт опробован , надо и этот воплотить в жизнь

[Newa]

remain-silent, чай имеет дубильные вещества, если можно так выразиться, рыбка станет более упругая. Но если она свежая, не перемороженная и туда сюда не замораживалась, размораживалась, то можно и без чая. У нас неизвестно как хранилась, могут и солгать. Поэтому чай крепкий я добавляю. Но чай чёрный без примеси.