Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[Lariyo]

Тесто получилось жидким и в духовке расплылось. Там же мы миндальное печенье пробовали печь и пару топиков. Муки мало получается, хотя все делаем по рецептам.

Мы их так съели, намазав сырной массой.

[Newa]

Тесто получилось жидким

Оно же заваривается кипятком, сразу мука в комок сворачивается при помешивании, а яйца то не забыли положить? Первый раз вообще такое слышу.

[Lariyo]

Всё сделали по рецепту. У нас такое заварное с щепоткой соли и без яйца для чуррос делают. Те же пропорции и тесто полужидкое получается.

[Newa]

нас такое заварное с щепоткой соли и без яйца для чуррос делают.

Там все же на стакан муки, полтора стакана воды, я ещё два яйца потом добавляю в массу, тогда тесто более эластичное.

[Li]

но у нас мука, видимо, другая.

У вас мука может быть с добавками - с содой и др. Производитель любит насовать всякой хрени, потом хозяйки не разобравшись, недоумевают. Я раз муку купила для оладий (меееелкий шрифт не прочла). а она сразу с добавками и содой. Ясен пень, ничего путнего из нее получиться не может, кроме оладий Так что читайте этикетки внимательно

[Lariyo]

Newa, вот так наше тесто выглядит, пока без яйца.

[Lariyo]

Li, буду, но вроде без добавок. Тут она из разных сортов пшеницы. Надо разобраться.

[Lana_de]

Lana_de, глянула масло, у меня - словенское.

Вот как один из вариантов австрийского масла. Словенское не пробовала, но теперь при возможности попробую)))

[Newa]

Тут она из разных сортов пшениц

Да, без разницы. Я на Тенерифе делала, взяла первую попавшую. А дома иногда делаю из ржаной, тогда начиняю форшмаком или творожным сыром с форелью. Этот рецепт вообще никаких сложностей не имеет. И говорить не о чем.

[Hedgefoxy]

Lana_de, у нас такого нигде не видела.
Хотя в большие гипермаркеты не ездила уже оооочень давно,с тех пор как машину продали, а это два года почти... Может, в каком-нибудь метро и есть диво дивное и чудо чудное

[queen_V]

Попробовала испечь шу, но у нас мука, видимо, другая.
В который раз не получаются российские рецепты!

Шу, это, вообще-то, французский рецепт.
«Шу» — пирожное из заварного теста, и именно так переводится с французского («choux»). Принято считать, что авторство рецептуры такого теста принадлежит личному повару Екатерины Медичи — Пантерелли, который придумал его в 1540 году.(с)

[queen_V]

Тоже решила принять участие во флешмобе. Приготовила колбасу по технологии из рецепта Ларисон с небольшими вариациями.

Колбаса из курицы https://veterperementur.ru/2021/02/kolbasa-iz-kuricy/

[VSR]

Те же пропорции и тесто полужидкое получается.

Такое бывает, когда мало клейковины в муке. Сыпешь, сыплешь, а тесто жидкое.
Дома стал покупать финскую Нордик. Там каждый раз понятно, что внутри. А у наших производителей кот Шредингера.

[Катрин_delfi]

Да на фотке тесто совсем не жидкое.

У нас мука хорошая, ее все берут Старооскольская. Хвалят не только местные, но и из других областей и городов РФ.



А эту цельнозерновую беру для хлеба

[Hedgefoxy]

Я очень редко пеку что-либо, но тут муж попросил, не могла отказать.

Ставим духовку греться. Тем временем:
🍗 Берем грудку курицы, мелко режем, сбрызгиваем соком лимона и перцем. На время оставляем. Годится и отварная, и запеченая курицы, и сырая. Сырую режем мелко,готовую - покрупнее
🥛🥚 Берем два яйца, пол стакана молока и смешиваем вилкой. Солим по вкусу,добавляем перец черный
🍚 Берем грамм 150 муки и столовую ложку разрыхлителя. Добавляем к яйцу с молоком и мешаем до однородности
🍆 🍅 Начинка - тут чем бог послал. У меня осталось несколько баклажан-гриль, но вместо них отлично заходят оливки + вяленые томаты. Мелко режем и добавляем в тесто. Добавляем курицу и все перемешиваем. Вместо курицы можно взять ветчину или вообще обойтись без мяса.
🧀 Берем грамм 80 сыра фета, чуть режем и тоже в тесто. Этот ингридиент очень рекомендую не исключать, он "гвоздь" пирога
Получается однородная такая масса. Ее выкладываем в алюминиевую форму, предварительно смазанную маслом.
🔥 Ставим в духовку на 25 минут на 200 градусов

Кушаем вприкуску с овощным салатом. Итого на приготовление + поедание 45 минут. Можно уложиться в обеденный перерыв на удаленке.

[italalla]

Называется "ленивый хачапури", но больше смахивает на ачму.
Начинка: 4 яйца, 300 г творога или творожного сыра или брынзы-феты + 100 г сыра тертого+300 мл молока или сливок. Зелень по вкусу.
Все это перемешать, но 30 тертого сыра отложить. В форму или противень (у меня - в мультиварке , поэтому более круглая форма) положить два больших листа лаваша -крест-накрест, чтобы концы свисали из формы. Остальные листы порезать по размеру формы. Выкладывать лист-заливку-лист-заливку. Потом все закрыть свисающими концами, посыпать остатками сыра и смазать остатком заливки. Выпекать при температуре 180 градусов минут 20-25.

[Lilena]

Берем грудку курицы

отварную или обжаренную?

[Hedgefoxy]

Lilena, у меня вообще была сырая (резала мелко-мелко), но можно и с запеченой, и с отварной,и с обжареной.

[Newa]

У нас мука хорошая,

У нас тоже отличная. Марки «Предпортовая» и «Макфа». Беру первую уже лет «сто» ни разу проблем не было, но когда ее нет(в магазине на даче), то беру Макфу, тоже отличная. Когда жили подолгу в Финляндии брала финскую, тоже нареканий нет.

[Lariyo]

Катрин_delfi, на фото еще без яиц. Я два больших добавила. Попробую с мукой других производителей. Очень форма понравилась и эклеры вспомнила.