Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[queen_V]

толщиной кости это нога, а мяса - как с рульки Да и кг баранины не мало ли для ноги?

Нога продавалась прорезанная кусочками. Какая эта часть ноги сказать не могу. Кусочки небольшие.

[Newa]

queen_V, очень во время Ваш рецепт завтра привезут мне дагестанскую баранину. У нас хороший магазин «на районе» рядом с мечетью. У их поставщика беру. На сайте фото просто супер аппетитно выглядят

[Lilena]

Там моих рецептов нет

Значит надо попросить чтобы внесли! Прошу внести, правда не знаю кто конкретно отвечает за данный раздел, извините, девочки. Вы большие молодцы и спасибо вам!

[Margo]

Там моих рецептов нет

не знаю кто конкретно отвечает за данный раздел,

В последнее время многие рецепты не попадают в разделы. Недавно искала рецепт Виктории - такой фарш-паштет в стеклянной баночке для завтрака, нашла с трудом, пролистав 20 страниц.

Может какую-то перекличку ведущих разделов? Кто-то может быть и не заходит больше в тему?

Я добавляю рецепты в "Соленья и пр" и в "Постные, вегетарианские". Если чей-то рецепт случайно пропустила - напишите в л\п.

[Stepan Stapanov]

Margo,
Вы - чудо, всё помогаете, хлопочете
Кому интересно, те найдут всё, что угодно
Замечательных Вам выходных

[Li]

Чистите ли вы миндаль, который идет в выпечку, от шкурки? Я всегда миндаль в кипятке заваривала и снимала толстую кожицу. Но смотрю разные видео, а народ-то и не заморачивается, так кладет! На вкус оно влияет или как?

А я заморачиваюсь. Не так уж много времени занимает (минут 20). Я миндаль хорошо промываю (грязи с него тонна), потом заливаю кипятком минуты на 2-3, прополаскиваю холодной водой и шкурки быстро отходят, стоит только пальцами нажать. Потом на противень и на 20 мин на 100 градусов в духовку. Всё. А шкурки горчат, да и вообще - это же мусор А в штоллен по рецепту у меня идет не только молотый миндаль, но и резаный на кусочки. Да я и так люблю его поесть, без выпечки

[Hedgefoxy]

Утренний пирог
1. Дрожжевое тесто: 400мл тёплого молока, 7гр сухих дрожжей, чайная ложка сахара. Даём побродить минут 5
Добавляем муки до консистенции теста «как для пирогов», столовую ложку масла. Даём подойти
2. Начинка - что бог послал. У меня сыр + вяленые томаты
3. В духовку на 35 мин на 190градусов
Чем люблю этот пирог, так это тем, что при его приготовлении пачкается только одна емкость+ёмкость для выпекания, которую тут же можно в посудомойку запихнуть

[Newa]

Hedgefoxy, волшебница

[Stepan Stapanov]

. Начинка - что бог послал. У меня сыр + вяленые томаты

Так он чудесно и вечерним пирогом может быть!
Красота

[queen_V]

Чем люблю этот пирог, так это тем, что при его приготовлении пачкается только одна емкость+ёмкость для выпекания, которую тут же можно в посудомойку запихнуть

Не совсем поняла технологию. Тесто замешивается в емкости для запекания, а начинка выкладывается сверху? Или в тесто вмешивается?

[Irina St]

Раздразнили меня с новогодними тарелками
Не могу сделать выбор Виллерой первое фото.
Или остальные фото Китченленд.
Цена вопроса в два раза примерно Виллерой дороже

[Hedgefoxy]

Irina St, вильрой это вильрой, конечно.
И визуально, и в плане обладания
Я за удушение жабы

[Irina St]

Так там и разница в жабах несильно жабная
Пойду завтра в магазин, в руках поддержу.

[Newa]

Если доеду до дачи нахвалюсь своими старинными тарелками Виллерой и Бох с кракелюром. Красивенные. Мой муж когда поженились, говорит там тарелки треснутые все может надо выкинуть

[Stepan Stapanov]

Обещанная фритата с цукини

Я готовил на нас троих, уменьшив базу на треть, но и этого оказалось много - хватило бы на четверых.
Поэтому дам оригинальные пропорции, на шесть человек.

В рецепте фигурирует чабата (ciabatta), но мне не попалась, использовал свой любимый тосканский хлеб.
250 гр мякиша грубо порвать и залить в миске 200 мл молока и таким же объёмом жирных сливок. Накрыть, дать полчаса навпитываться (мешануть пару раз).

В другую миску, побольше, разбить 6 яиц, раздавить туда пару хороших зубчиков чеснока, добавить 3/4 чайной ложки зиры, 50 гр тёртого пармезана, посолить/поперчить. Помешать хорошенько и добавить хлеб с остатками молока (у меня почти всё впиталось ), Потёртые (на крупной тёрке) два небольших кабачка-цукини - 430гр (я только попки срезал, помыл, кожицу не счищал) и 25 гр порванных листиков базилика. Снова аккуратно перемешать.

В духовке, разогретой на 180 прогреть форму минут 5, помазать (полить) её горячую оливковым маслом, и теперь выложить туда всю мешанину
Разровняв верх, в духовку эту форму на 20 минут, потом посыпать ещё 30 граммами пармезана сверху, и ещё на 20-25 минут запекаться. Мне показалось, что композиция была бледновата, поэтому на последние 5 минут добавил гриль. Всё, готово

Всем понравилось очень
Вот на срезе, хоть не очень четко получилось

Автор эту фритату на ужин предлагает, а по мне так это сытный субботне-воскресный обед

Всем кулинарам отличных выходных

[Hedgefoxy]

queen_V, видимо, криво описала
Смешиваю все же в одной емкости все, а потом выкладываю в форму.

[Newa]

по мне так это сытный субботне-воскресный обед

Ну, нет, а где мясо-то

[Li]

Irina St, я за снегирей К ним сервировку легко будет подобрать. И смотреться тарелки с едой будут неплохо, не перегружены они мелкими рисунками.

[Margo]

а где мясо-то

Вот угадала реплику моего мужа ))) телепат точно

Stepan Stapanov,
Решила террин по Вашему рецепту на НГ приготовить, сфоткаю - покажу, отпишусь о результате.

[Newa]

Вот угадала реплику моего мужа

Мой такой же