Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Li]

queen_V, отлично смотрится, празднично так!!! К глинтвейну, наверное, хорошо пойдет

Подать свинину можно остро-сладким соусом, например я использовала соус Харисса

А он не дисонирует с фруктами? Я бы лучше брусничный или клюквенный соус сделала, гулять так гулять!

[queen_V]

А по вкусу как , сладкий инжир , курага , чернослив , не мешают вкусу мяса ?

Мне не мешали. В китайских рецептах свинина часто сочетается со сладкими ингредиентами. Мне единственно, не хватило остроты. Перца я добавила мало на мой вкус. Можно или посыпать потом сверху, или есть с острым соусом. Еще можно добавить горчицы в глазурь.

[queen_V]

К глинтвейну, наверное, хорошо пойдет

Да, мне кажется, подойдет отлично.

А он не дисонирует с фруктами? Я бы лучше брусничный или клюквенный соус сделала, гулять так гулять!

Пожалуй, чуть-чуть. Про клюквенный соус я что-то не подумала. А ведь у меня есть клюква. Думаю, с клюквенным будет гораздо лучше.

[LaSer61]

Мне кажется, это не вырезка, а скорее карбонад. Вырезка гораздо тоньше. Или просто пропорции непонятны.
А рецепт интересный. Надо будет попробовать. Только запекать буду в рукаве, сочнее будет.

[Hedgefoxy]

а я бы горчички мюнхенской зернистой добавила,чтоб сладость уравновесить
свинина вообще отлично сочетается с фруктами: яблоками, ананасами, сливами

[Evgen73]

Мне единственно, не хватило остроты. Перца я добавила мало на мой вкус.

Согласен , если свинина со сладкими ингредиентами , то должно быть ещё и остро !
Иначе , тоже не моё ...

[Stepan Stapanov]

В китайских рецептах свинина часто сочетается со сладкими ингредиентами.

свинина вообще отлично сочетается с фруктами: яблоками, ананасами, сливами

Точно!
Мой (не мой конечно, подсмотрел где-то ) стандартный рецепт свиной шейки (она пожирнее карбоната ) - кислые яблоки и чернослив внутри!

queen_V,
С радостью и благодарностью влепил 5 за это чудо

[queen_V]

Мне кажется, это не вырезка, а скорее карбонад.

Да, у меня не вырезка. В первоисточнике вырезка была написана, а у меня если честно не помню, как называлось.

[queen_V]

а я бы горчички мюнхенской зернистой добавила,чтоб сладость уравновесить
свинина вообще отлично сочетается с фруктами: яблоками, ананасами, сливами

Да, мне тоже показалось, что надо чем-то острым сладость уравновесить. Я потом уже к нарезке горчицу добавляла тоже как один из вариантов. Но можно и в медовую глазурь ее сразу добавить.

[queen_V]

Согласен , если свинина со сладкими ингредиентами , то должно быть ещё и остро !

Я остроты потом дополнительно добавляла. Да, для меня тоже должен быть вкус сладко-острый. Просто сладкий не то. Но в этом случае всегда можно отрегулировать вкус добавками и соусами уже во время еды. Сильно много сыпать перца сразу побоялась. Тут надо конечно, подбирать пропорции на свой вкус.

[queen_V]

кислые яблоки и чернослив внутри!

Тоже надрезы делаете для фруктов? Думаю, с черносливом и яблоками должно получиться вкусно.

[Tania+Ania]

queen_V, очень красиво выглядит!!
Прям на НГ готовая идея
Но вот инжир сушеный, он такой себе, как будто песок на зубах. Я бы ограничилась курагой и черносливом, но может я ошибаюсь)

[Stepan Stapanov]

Тоже надрезы делаете для фруктов?

Один надрез, как карман. А можно и продольную полость вырезать, но тогда мясо останется
В моём случае тоже верёвочка нужна.
Сделаю как-нибудь, выложу

[LaSer61]

queen_V, очень красиво выглядит!!
Прям на НГ готовая идея
Но вот инжир сушеный, он такой себе, как будто песок на зубах. Я бы ограничилась курагой и черносливом, но может я ошибаюсь)

Я бы тоже. Но я инжир вообще не люблю.

[queen_V]

Но вот инжир сушеный, он такой себе, как будто песок на зубах.

Я бы тоже. Но я инжир вообще не люблю.

Ой, а мне нравится. Может, качество разное бывает? Ничего похожего на песок на зубах у меня не скрипело. Но я вообще инжир люблю в любом виде. И сухой, и свежий, и варенье. В любом случае, если не нравится его же всегда можно заменить любыми сухофруктами по своему вкусу.

[queen_V]

Продолжаем праздничную тему. Во многих странах сегодня празднуют Рождество. Для праздничного ужина

Брауни Олень Рудольф https://veterperementur.ru/2021/12/brauni-olen-rudolf/





Рудольф - один из оленей Санты.

[The Little Mermaid]

Медовик за 30 мин.







Рецепт:
Продукты
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Мёд жидкий - 3 ст. л.
Разрыхлитель для выпечки
Мука - 1,5 стакана
*

Для крема:
MASCARPONE 500г

Сахарная пудра - 0,5 стакана

Сок лимона

Ванильный сахар

Смешиваем яйца с сахаром. Взбиваем с помощью миксера до светлой воздушной массы.
Добавляем жидкий мед, перемешиваем В просеянную муку добавляем разрыхлитель
Добавляем муку в яично-медовую массу, перемешиваем ложкой до однородности - и тесто готово
Выливаем тесто в форму, покрытую пергаментом. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Медовый бисквит немного остужаем и теплым разрезаем на 3 коржа.

Мне надо было на работу, не успевала, а потому-крем сверху, присыпка.

Приятного аппетита !

[Виолетка]

Понравилось новогоднее печенье. Уже сделала.

phpBB [media]

[queen_V]

Канапе с салями https://veterperementur.ru/2021/12/kanape-s-saljami/

[Tania+Ania]

Коллеги!
Посоветуйте вкусный салат с кальмарами
Или какое-то другое блюдо с ними.

Что будет у меня на столе в этот новый год:

Стейки сёмги с соусом из Дор блю
Бутерброды с красной икрой
Язык варёный с хреном или горчицей
Салат из курицы с ананасами
Ну всякие там маслины, огурчики, орешки
И вот кальмары купила, что с ними делать пока не знаю.

А у вас что будет?