Я вообще не фанат десертов, как и сладкого.
У меня нет «фирменных Пирогов-тортов» и прочего. Но есть один десерт , который я готовлю каждый Новый Год и прочие большие праздники - крем-брюле.
Рецепт простой и его аналогов в интернете полно:
1. Сливки (в рецептах настаивают на 35%ых, мне они жирные, я всегда использую 10%-15%) 500 мл нагреваю, но не довожу до кипения
2. В сливки добавляю счищенный стручок ванили. Именно стручок! Ванилины, экстракты и прочее - не то абсолютно. Держу на единичке на плите, чтоб ваниль отдала аромат
3. 5 желтков смешиваю с 3-5 столовыми ложками сахарной пудры с горкой (по вкусу) . Можно и сахар, но с пудрой легче
Довожу до однородности, но не взбиваем. Лишний воздух нам не нужен, он все запузырит
4. Чуть остужаю сливки и ввожу в желтки до однородности
Опять же не взбиваем.
5. Собственно, все. Разливаем по формочкам через сито для процеживания, расставляем на глубоком противене, доливаем воды на противень, чтоб формочки были на водяной бане. Отправляем в разогретую духовку на 180-200 градусов на полчаса. Затем вынимаем, остужаем в холодильнике часа 4 до плотности
Ну и самое любимое.
Извлекаем крем-брюле из холодильника, если поверхность массы влажная (такое может быть), то промокаем бумажным полотенцем.
Посыпаем 1-2 чайными ложками сахара и поджигаем горелкой до образования корочки. Все!
Опционально: к сахару можно добавить любой крепкий алкоголь (коньяк, водка, у меня была ванильная водка absolut) и тогда можно долго наслаждаться пламенем
Всех с наступившим!🎄🎄🎄
Счастья вашим семьям, тепла в душе, открытых границ в мире и сознании, поддержки от самых близких и родных!🥂
Из изменений в рецепте: для улучшения визуального восприятия паштетной массы 
вмешала в уже сделанную массу мелко порезанную вареную морковь, которая по вкусу нейтральна, а вид значительно улучшила яркими оранжевыми вкраплениями, вот.
Некогда было заморачиваться дизайнерским айсингом.
На НГ сестра по моей просьбе подарила сырницу (я увидела на вайлдберрис, скинула ссылку), очень подходящую к моей белой посудке: белый фаянсовый разнос, бамбуковая досточка и металлические приборы:P Вещь мне нужная, потому что часто сервирую что-нибудь с сырами и к сырам. Так как сестра продвинутая в плане "к сырам", то подарила еще грушевую сальсу (справа в розетке) и ореховый микс (кэшью, грецкие, пекан, миндаль). 
