Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Li]

TatianaIv, на глаз Делайте, как вам хочется, все равно будет вкусно. По объему после блендера - стрелки:орехи - 2:1 (в блендер лучше пихать по отдельности, смешивать потом). Было бы меньше орехов в наличии - положила бы меньше, здесь. мне кажется, не слишком важно.
А есть еще интернетовский рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/142343/
Но со сливочным маслом мне нравится больше, а кому-то растительное больше подойдёт.

[TatianaIv]

Вот мне и понравилось про сливочное масло.
То есть это примерно как форшмак?

[Lilena]

А вроде так хорошо начиналось.

Так так и было, а «потом пришёл поручик Ржевский…»

[Newa]

Lilena, во-во и хоть бы один свой рецепт выставил,ну чтобы посмотреть кулинарный шедевр «богатого»

[Lilena]

Newa, ну так писал же что-то типа «у меня точно также как в инете, зачем свои фотки»

[SLAVACOKOLOV]

SLAVACOKOLOV, а ткемали? У вас есть свой рецепт? Напишите, пожалуйста. А то, чтобы прочувствовать "настоящий", мне пришлось съездить в Грузию, оттуда привезла домашний, мне очень нравится, но повторить, боюсь, не смогу... В интернете есть рецепты, и мне подруга давала свой - сама делала, - не то пальто

На сколько я знаю, в Грузии, ну очень многие хозяйки сами делают его...
Я, бывало, приходя в гости тащил его с рынка, но почти все от него отказывались и ставили на стол свой.
Ну ничего мне больше оставалось.
У меня нет своего рецепта этого соуса (делаю традиционный) и раз от раза немного иначе: когда слаще, когда кислее, когда острее и из разных сортов слив и даже из обычного чернослива ( но кислого, на край можно добавить лимонного сока) ну если не было алычи.
Посмотрите на снимке, все соусы разные по цвету и вкусу.




Так же уверен что многие, в Грузии, его делают по своему вкусу.
Я ел большое разнообразие их и мне трудно отдать предпочтение какому-то, все (хорошие) были вкусны по своему.
Опять же, за основу, идёт кислая алыча, а там уже...
Я стал делать сразу несколько вариантов.
Покупаю много алычи, которую бог пошлёт.
И потом делаю сразу несколько разных типов.
Я люблю кинзу и обязательно её включаю с состав соуса.
А вот степень кислоты может быть разная и остроты тоже.
Люблю чеснок и его тоже не жалею, тем более сейчас чеснок довольно слабенький пошёл.
Немного мяты, острого красного перца, соли, немного укропа.
Вот пожалуй и все основные ингредиенты.
Потом ещё делаю похожие соусы из обычной (кисло-сладкой) сливы и раскладываю их в 200 граммовые баночки, так удобнее есть и дарить.
Стал ещё добавлять алкоголь и пусть это ... но мне кажется что вкус усиливается и становится более ярким и не таким обычным.
На рынке уже давно не покупаю, т.к. не доверяю чистоте приготовления, а сомнительные подарочные пускаю в маринады или в блюда с дальнейшей термической обработкой.

[Tania+Ania]

Коллеги, кому не лень, напишите рецепт маринованных маслят, вчера набрали прилично, отварила.

[Newa]

напишите рецепт маринованных маслят

Написала в личку.

[Olarosa]

Я ещё давала как-то рецепт салата укроп, красная фасоль (у меня бондюэль, без всяких добавок), чеснок, я кладу много, майонез и перед самой подачей туда добавить сухарики (я люблю, хрустим), очень приятный, но почему-то он откликов не нашёл, но очень рекомендую.

Делали уже три раза, очень нравится! И нам и всем гостям , кто пробовал. Записывают рецепт. Очень быстро готовить, теперь у нас всегда баночка красной фасоли и сухарики. Спасибо!

[MarinaSi]

Ой, а я вообще люблю фасоль из банок, только в собственном соку, могу просто туда зелень, чеснок, сухих специй и оливковое масло, но с сухариками вкуснее

[italalla]

А я English breakfast люблю. В этом случае - фасоль в томате. Или зеленая.

[SLAVACOKOLOV]

Коллеги, кому не лень, напишите рецепт маринованных маслят, вчера набрали прилично, отварила.

Коллега, маслята жареные довольно вкусны, на всякий случай.

[SLAVACOKOLOV]

И ещё коллега Tania+Ania , извиняюсь за бестактность ... меня тётка учила их (маслят) различать по признаку- у негодных меняется цвет на изломе и красноватый губчатый слой. Я сам, на рассвете, собирал разные грибы в деревенской посадке и потом сортируя их отбирал белые, а остальную массу нормальных и условно съедобных( например свинушки) подвергал приличной термической обработке и ни разу не отравился, конечно же разные поганки и мухоморы в этом не участвовали.

[Tania+Ania]

SLAVACOKOLOV, в грибах я профи, меня бабушка водила по лесам с тех пор, как я научилась ходить))
Грибы - моя стихия, ошибка исключена

[Newa]

Грибы - моя стихия,

Я два дня назад мариновала. Две корзины принесли из лесу. Такая же маньячка как и ты.

[italalla]

У меня итальянец в Москве есть - просто такой эксперт по грибам, уже книгу, вроде, написал. Приносил грибы и на пробу, и продает уже "замаринованные" по-итальянски- там в масле, в основном. И сухие я у него брала. Ездит по всей России собирает. Сейчас даже иногда на выездных пикниках мастер-класс с шефом из "Уголька" проводит.
Я только есть люблю, с собиранием как-то не сложилось. С детства с дедушкой ходили на рынок, покупали "кучками".

[Tania+Ania]

Я только есть люблю

А я, как раз наоборот, люблю собирать, могу вообще не есть.
Вот вчера эту кучу я собрала в гостях у друзей на их даче.
Они даже не знали, что это за грибы)
Им и замариновали, вместе съедим на новый год

[SLAVACOKOLOV]

Маринованные маслята безусловно очень вкусны.
Пошли уже и лисички.
Опять же развилось много ложных...
Я обожаю только жаренные с лучком и укропчиком и жареной картошечкой, но можно и с молодой на сливочном масле.
В детстве в деревне у тётки был целый бочонок солёных грибов (смеси разных) каждый год.
Ну очень вкусны... а вот белые были всегда отдельно и больше конечно маринованные.
В огороде было полно чёрной смородины и её листья тётка добавляла и в малосольные огурцы и в солёные грибы.
Я тоже обожаю малосольные огурчики с смородинными листьями.
Уже скоро пойдут массово грунтовые огурчики и пора готовиться...
Я беру традиционный набор из табака, укропа с чесноком и добавляю много листьев смородины и листья вишни и перец горошком и крупную соль, получается не плохо. Делаю пару больших каструул и ем пару недель.

[Tania+Ania]

традиционный набор из табака, укропа с чесноком

Это традиционный?
Я даже не видела, как табак - растение выглядит.

[italalla]

Я даже не видела, как табак - растение выглядит.

У него цветочки на колокольчики похожи