Екатеринбург гастрономический и не только
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Дом Грачевых (улица Ленина, 108)
Оформлен стилизованными башенками русско-византийского стиля со стрельчатыми арками. Дом принадлежал мастеровым отцу и сыну Грачевым. Впоследствии они стали состоятельными торговцами. Занимались арендой земельных участков и хлебной торговлей.
Дом Скворцова (улица Революционная, 11)
Двухэтажный особняк в «кирпичном» стиле был построен в конце XIX века. В начале XX в нём поселился молодой врач Василий Скворцов. Он сочетал в себе лучшие качества русского земского врача: разносторонние медицинские знания, гуманизм, бескорыстие. Больных Скворцов не только лечил, но и заражал жизнелюбием. За это пациенты прозвали его Доктором Красное Солнышко.
30 лет Скворцов успешно лечил каменцев от всех болезней; до обеда – в больнице (оперировал, принимал роды, следил за ходом лечения), после обеда – в амбулатории. В остальное время суток – дома. Никто лучше Скворцова не мог поставить диагноз, назначить нужное лечение. Никто не был столь внимателен к больному как он.
В 1930-е Скворцова обяжут принимать на дому только партактив, но врач по-прежнему не будет отказывать никому. Один из представителей этого партактива – «инженер-выдвиженец» с УАЗа Стырон по нелепой случайности умрёт. Скворцова за это расстреляют.
Позже выяснится, что причиной смерти Стырона стала ошибка фармацевта. В аптеке он перепутал наклейки на лекарства, которые Скворцов прописал принимать Стырону. На бутылку с лекарством для применения внутрь — наклеил этикетку наружное. И наоборот. Больной принимал лекарства согласно этикеткам и умер.
Кстати, личные вещи Скворцова можно увидеть в Каменск-Уральском Краеведческом музее. Там хранится круглое зеркало врача «ухогорлоноса» и серебряная чайная ложка.
УПКБ «Деталь»
Уральское проектно-конструкторское бюро «Деталь» основано в 1949 году. Это ведущее предприятие России по разработке и производству радиовысотомеров и радиовысотомерных систем для авиационной и ракетно-космической техники.
Благодаря разработанным специалистами радиовысотомерам «Вега» и «Планета», Советский Союз преуспел в «лунной гонке» с США. Межпланетная станция «Луна-16» с помощью наших радиовысотомеров впервые в истории планеты совершила автоматическую мягкую посадку на поверхность Луны, взяла пробы грунта, взлетела и вернулась на Землю.
Кроме того, конструкторы разработали радиовысотомеры для многоразового транспортного космического корабля «Буран», автоматической межпланетной станции «Фобос» и пилотируемого транспортного корабля нового поколения.
Оформлен стилизованными башенками русско-византийского стиля со стрельчатыми арками. Дом принадлежал мастеровым отцу и сыну Грачевым. Впоследствии они стали состоятельными торговцами. Занимались арендой земельных участков и хлебной торговлей.
Дом Скворцова (улица Революционная, 11)
Двухэтажный особняк в «кирпичном» стиле был построен в конце XIX века. В начале XX в нём поселился молодой врач Василий Скворцов. Он сочетал в себе лучшие качества русского земского врача: разносторонние медицинские знания, гуманизм, бескорыстие. Больных Скворцов не только лечил, но и заражал жизнелюбием. За это пациенты прозвали его Доктором Красное Солнышко.
30 лет Скворцов успешно лечил каменцев от всех болезней; до обеда – в больнице (оперировал, принимал роды, следил за ходом лечения), после обеда – в амбулатории. В остальное время суток – дома. Никто лучше Скворцова не мог поставить диагноз, назначить нужное лечение. Никто не был столь внимателен к больному как он.
В 1930-е Скворцова обяжут принимать на дому только партактив, но врач по-прежнему не будет отказывать никому. Один из представителей этого партактива – «инженер-выдвиженец» с УАЗа Стырон по нелепой случайности умрёт. Скворцова за это расстреляют.
Позже выяснится, что причиной смерти Стырона стала ошибка фармацевта. В аптеке он перепутал наклейки на лекарства, которые Скворцов прописал принимать Стырону. На бутылку с лекарством для применения внутрь — наклеил этикетку наружное. И наоборот. Больной принимал лекарства согласно этикеткам и умер.
Кстати, личные вещи Скворцова можно увидеть в Каменск-Уральском Краеведческом музее. Там хранится круглое зеркало врача «ухогорлоноса» и серебряная чайная ложка.
УПКБ «Деталь»
Уральское проектно-конструкторское бюро «Деталь» основано в 1949 году. Это ведущее предприятие России по разработке и производству радиовысотомеров и радиовысотомерных систем для авиационной и ракетно-космической техники.
Благодаря разработанным специалистами радиовысотомерам «Вега» и «Планета», Советский Союз преуспел в «лунной гонке» с США. Межпланетная станция «Луна-16» с помощью наших радиовысотомеров впервые в истории планеты совершила автоматическую мягкую посадку на поверхность Луны, взяла пробы грунта, взлетела и вернулась на Землю.
Кроме того, конструкторы разработали радиовысотомеры для многоразового транспортного космического корабля «Буран», автоматической межпланетной станции «Фобос» и пилотируемого транспортного корабля нового поколения.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Дворец культуры "Юность"
Первый рок-концерт в Советском союзе прошёл в Каменске-Уральском, а не в Ленинграде. И это не шутка. Он состоялся 18 декабря 1966 года в здании каменского дворца культуры «Юность». Это был первый в мире «Битлз-фестиваль». Его организовали друзья-энтузиасты, вдохновленные песнями ливерпульской четверки – каменская группа «Месяцевики».
Самое раннее мероприятие в Ленинграде со столь же громким названием — рок-фестиваль — прошло на четыре месяца позже, в марте 1967 года, в клубе «Канат».
В Каменске-Уральском изначально мероприятие задумывалось не просто как концерт нескольких групп, а как фестиваль. Комсомол идею поддержал, но поставил условия: каждый ансамбль споет пять песен, три из которых будут на русском или на языке соцстран. Утвердить программу необходимо было за неделю.
Чтобы протащить любимые «битловские» песни через комиссию, «Месяцевики» пошли на хитрость: на мелодии «The Beatles» наложили русский текст. Помогли, в том числе, стихи Александра Сергеевича Пушкина. На мотив «Till There Was You» прекрасно легли классические строки «Сквозь волнистые туманы пробирается луна…».
Здесь же в ДК «Юность» в 1966 встречался с молодёжью советский космонавт Павел Беляев. Именно он в марте 1965 года вместе с Алексеем Леоновым совершили исторический полет, во время которого был осуществлён первый выход человека в открытый космос. В нашем городе прошли детство и юность Павла Беляева. Именно в Каменске он влюбился в космос и поставил перед собой цель его покорить.
Угорское поселье
На территории фэнтези-парка «Угорское поселье» можно увидеть настоящую юрту. Её каркас собран без применения гвоздей, а жгуты покрытия сделаны из кожи и конского волоса.
Здесь можно погулять, поработать в гончарной мастерской, послушать шаманские сказки, научиться разжигать костер без спичек, делать лук для охоты и стрелять из него. Костровище для шашлыков в поселье тоже есть, его можно арендовать и устроить пикник.
Мы, к сожалению, пришли поздно и пропустили все экскурсии. А самим ходить отсоветовала хозяюшка сувенирного киоска.
Первый рок-концерт в Советском союзе прошёл в Каменске-Уральском, а не в Ленинграде. И это не шутка. Он состоялся 18 декабря 1966 года в здании каменского дворца культуры «Юность». Это был первый в мире «Битлз-фестиваль». Его организовали друзья-энтузиасты, вдохновленные песнями ливерпульской четверки – каменская группа «Месяцевики».
Самое раннее мероприятие в Ленинграде со столь же громким названием — рок-фестиваль — прошло на четыре месяца позже, в марте 1967 года, в клубе «Канат».
В Каменске-Уральском изначально мероприятие задумывалось не просто как концерт нескольких групп, а как фестиваль. Комсомол идею поддержал, но поставил условия: каждый ансамбль споет пять песен, три из которых будут на русском или на языке соцстран. Утвердить программу необходимо было за неделю.
Чтобы протащить любимые «битловские» песни через комиссию, «Месяцевики» пошли на хитрость: на мелодии «The Beatles» наложили русский текст. Помогли, в том числе, стихи Александра Сергеевича Пушкина. На мотив «Till There Was You» прекрасно легли классические строки «Сквозь волнистые туманы пробирается луна…».
Здесь же в ДК «Юность» в 1966 встречался с молодёжью советский космонавт Павел Беляев. Именно он в марте 1965 года вместе с Алексеем Леоновым совершили исторический полет, во время которого был осуществлён первый выход человека в открытый космос. В нашем городе прошли детство и юность Павла Беляева. Именно в Каменске он влюбился в космос и поставил перед собой цель его покорить.
Угорское поселье
На территории фэнтези-парка «Угорское поселье» можно увидеть настоящую юрту. Её каркас собран без применения гвоздей, а жгуты покрытия сделаны из кожи и конского волоса.
Здесь можно погулять, поработать в гончарной мастерской, послушать шаманские сказки, научиться разжигать костер без спичек, делать лук для охоты и стрелять из него. Костровище для шашлыков в поселье тоже есть, его можно арендовать и устроить пикник.
Мы, к сожалению, пришли поздно и пропустили все экскурсии. А самим ходить отсоветовала хозяюшка сувенирного киоска.
Последний раз редактировалось AlexandraR 10 июл 2023, 15:26, всего редактировалось 1 раз.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Мозаика на здании администрации
Администрацию Каменска-Уральского возвели на площади Ленинского комсомола в середине 20 века. Проект был разработан в Екатеринбурге. Здание украсила мозаика с изображением Владимира Ленина и рабочих. Если приглядеться, то можно увидеть на руке вождя лишний палец – шестой. Но Ленин многопалостью не страдал. Тогда что это ошибка или тайный символ?
По мнению каменских деятелей искусства – именно ошибка. Причина простая – мозаика гигантская и создавать её на стене – большой труд. Возможно, рабочими была неправильно сделана тень. Когда ошибка вскрылась уже и не вспомнить, но сейчас исправить её никто не пытается. Наоборот, теперь это «фишка», о которой рассказывают туристам. Где ещё в мире увидишь 6-палого вождя?
Скала Богатырёк – геоморфологический и ботанический памятник природы. У её подножья растут краснокнижные растения – Шиверекия северная, Минуарция Крашенинникова, ковыль перистый.
Своё название скала получила за сходство с богатырём. Самая высокая её вершина похожа на война в шлеме и доспехах.
У скалы Богатырёк проходит граница Урала и Сибири. Вот и получается, что Каменск только наполовину находится на Урале.
Администрацию Каменска-Уральского возвели на площади Ленинского комсомола в середине 20 века. Проект был разработан в Екатеринбурге. Здание украсила мозаика с изображением Владимира Ленина и рабочих. Если приглядеться, то можно увидеть на руке вождя лишний палец – шестой. Но Ленин многопалостью не страдал. Тогда что это ошибка или тайный символ?
По мнению каменских деятелей искусства – именно ошибка. Причина простая – мозаика гигантская и создавать её на стене – большой труд. Возможно, рабочими была неправильно сделана тень. Когда ошибка вскрылась уже и не вспомнить, но сейчас исправить её никто не пытается. Наоборот, теперь это «фишка», о которой рассказывают туристам. Где ещё в мире увидишь 6-палого вождя?
Скала Богатырёк – геоморфологический и ботанический памятник природы. У её подножья растут краснокнижные растения – Шиверекия северная, Минуарция Крашенинникова, ковыль перистый.
Своё название скала получила за сходство с богатырём. Самая высокая её вершина похожа на война в шлеме и доспехах.
У скалы Богатырёк проходит граница Урала и Сибири. Вот и получается, что Каменск только наполовину находится на Урале.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Храм во имя святого благоверного великого князя Александра Невского
Маленький, но очень заметный храм на главной площади Каменска-Уральского. Назван в честь небесного покровителя города Александра Невского. Возведён в 2001 году к 300-летию со дня основания металлургического завода на Каменке, да и всей уральской металлургии.
В его стенах хранится интересная реликвия – икона Александра Невского кисти великого русского художника-живописца Виктора Васнецова.
Находящийся в Каменске образ святого Александра был создан Васнецовым в 1899 году. В то время Виктор Михайлович занимался оформлением Свято-Георгиевского храма в городе Гусь-Мальцевский (ныне Гусь-Хрустальный). Автор лично изобразил фигуру князя, его лик, доспехи, меч и хоругвь. Оставшуюся работу передал своим ученикам. Подмастерья завершили икону, прорисовав детали орнамента, кант и фон.
В 1920-х Свято-Георгиевский храм был закрыт и след образа святого Александра затерялся. Только в 90-х стало известно, что икону надёжно спрятали местные жители. После она попала в частную коллекцию. В Каменске узнали о гусь-хрустальном образе святого Александра Невского в 1999 году во время строительства храма. Большую часть расходов на выкуп иконы у коллекционера взял на себя житель города Виктор Четыркин.
Икона удивительная, но очень сильно бликует за стеклом.
Маленький, но очень заметный храм на главной площади Каменска-Уральского. Назван в честь небесного покровителя города Александра Невского. Возведён в 2001 году к 300-летию со дня основания металлургического завода на Каменке, да и всей уральской металлургии.
В его стенах хранится интересная реликвия – икона Александра Невского кисти великого русского художника-живописца Виктора Васнецова.
Находящийся в Каменске образ святого Александра был создан Васнецовым в 1899 году. В то время Виктор Михайлович занимался оформлением Свято-Георгиевского храма в городе Гусь-Мальцевский (ныне Гусь-Хрустальный). Автор лично изобразил фигуру князя, его лик, доспехи, меч и хоругвь. Оставшуюся работу передал своим ученикам. Подмастерья завершили икону, прорисовав детали орнамента, кант и фон.
В 1920-х Свято-Георгиевский храм был закрыт и след образа святого Александра затерялся. Только в 90-х стало известно, что икону надёжно спрятали местные жители. После она попала в частную коллекцию. В Каменске узнали о гусь-хрустальном образе святого Александра Невского в 1999 году во время строительства храма. Большую часть расходов на выкуп иконы у коллекционера взял на себя житель города Виктор Четыркин.
Икона удивительная, но очень сильно бликует за стеклом.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Свято-Троицкий кафедральный собор
Церкви здесь на площади строили и перестраивали много раз. Первый деревянный храм возвели в 1701 году. Через 67 лет он сгорел. Каменную церковь построили только спустя 112 лет, в 1813 году. Но через несколько лет её пришлось реконструировать. Появилась угроза обрушения новой колокольни. За проект взялся уральский архитектор Михаил Малахов. Он обогатил пластику церкви двумя приделами с юга и с севера. Надстроил трапезную вторым этажом. Заменил старую невыразительную колокольню. Новая должна была стать символом и завода, и города. Её украсили большие арочные трехчастные окна, величественная ротонда со сферическим куполом. Завершал колокольню четырехгранный обелиск.
В 1930-м году храм закроют. Кресты снесут. Здесь будет пионерский клуб, библиотека, музей и швейная фабрика. С колокольни даже будут прыгать с парашютом. Только в 1990 году – это снова будет храм. И на сегодня Свято-Троицкий кафедральный собор – это главный храм Каменской и Камышловской епархии.
Церкви здесь на площади строили и перестраивали много раз. Первый деревянный храм возвели в 1701 году. Через 67 лет он сгорел. Каменную церковь построили только спустя 112 лет, в 1813 году. Но через несколько лет её пришлось реконструировать. Появилась угроза обрушения новой колокольни. За проект взялся уральский архитектор Михаил Малахов. Он обогатил пластику церкви двумя приделами с юга и с севера. Надстроил трапезную вторым этажом. Заменил старую невыразительную колокольню. Новая должна была стать символом и завода, и города. Её украсили большие арочные трехчастные окна, величественная ротонда со сферическим куполом. Завершал колокольню четырехгранный обелиск.
В 1930-м году храм закроют. Кресты снесут. Здесь будет пионерский клуб, библиотека, музей и швейная фабрика. С колокольни даже будут прыгать с парашютом. Только в 1990 году – это снова будет храм. И на сегодня Свято-Троицкий кафедральный собор – это главный храм Каменской и Камышловской епархии.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Церковь во имя Покрова Божией Матери
Является архитектурным памятником регионального значения. Она была возведена в 1883 году. Колокольня построена в 1905 году. В 1930-е годы храм был закрыт для богослужений, а в годы войны здание использовалось для содержания заключенных, затем как складское помещение.
Большой, красивый храм. Росписи, понятное дело, новодел.
Является архитектурным памятником регионального значения. Она была возведена в 1883 году. Колокольня построена в 1905 году. В 1930-е годы храм был закрыт для богослужений, а в годы войны здание использовалось для содержания заключенных, затем как складское помещение.
Большой, красивый храм. Росписи, понятное дело, новодел.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Колокольный завод "Пятков и Ко"
Уникальное предприятие, отливающее колокола от 6 кг до 18 тонн. Главное, для меня, открытие Каменска.
Об истории завода можно почитать здесь
https://www.pyatkov.ru/nash-zavod
Проводят экскурсии за смешные 100 руб с человека. Запись через Краеведческий музей. Непосредственно производство не увидите, но мне было интересно послушать. Так и стоял перед глазами "Рублев" Тарковского.
Формы
Разливочный ковш
Языки колоколов
Цех
Уникальное предприятие, отливающее колокола от 6 кг до 18 тонн. Главное, для меня, открытие Каменска.
Об истории завода можно почитать здесь
https://www.pyatkov.ru/nash-zavod
Проводят экскурсии за смешные 100 руб с человека. Запись через Краеведческий музей. Непосредственно производство не увидите, но мне было интересно послушать. Так и стоял перед глазами "Рублев" Тарковского.
Формы
Разливочный ковш
Языки колоколов
Цех
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Ну и главная цель поездки
Это был 19 (!) фестиваль. Но ни в одном областном канале я не видела анонса. Набрела совершенно случайно. Нет, из Екб возят группы, автобусов 5 было, судя по количеству. И все...
Понятно, что больше народа-больше проблем. Но даже сейчас никакой палатки с водой/квасом. Стулья ограниченно. Стояли на самом солнцепеке, а была жара дикая для Урала. А в один год, по рассказам, был сильный ливень. Вот чего бы тенты/зонтики не натянуть?
Ну ладно, мелочи жизни.
Фестиваль. Днем были соревнования. Завершилось все гала-концертом. Выступали звонари Петербурга, Москвы, В. Новгорода, Ростова Великого, Вологды.
Чудесный концерт, душевно выступала местная самодеятельность.
В общем, будете в следующем году у нас, не пропускайте.
Это был 19 (!) фестиваль. Но ни в одном областном канале я не видела анонса. Набрела совершенно случайно. Нет, из Екб возят группы, автобусов 5 было, судя по количеству. И все...
Понятно, что больше народа-больше проблем. Но даже сейчас никакой палатки с водой/квасом. Стулья ограниченно. Стояли на самом солнцепеке, а была жара дикая для Урала. А в один год, по рассказам, был сильный ливень. Вот чего бы тенты/зонтики не натянуть?
Ну ладно, мелочи жизни.
Фестиваль. Днем были соревнования. Завершилось все гала-концертом. Выступали звонари Петербурга, Москвы, В. Новгорода, Ростова Великого, Вологды.
Чудесный концерт, душевно выступала местная самодеятельность.
В общем, будете в следующем году у нас, не пропускайте.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
И куда без обеда? http://atmosferarest.ru/
Интересные идеи, исполнение хромает, зачастую в мелочах. В Екб поставила бы 3 с большим минусом, здесь 3 с плюсом, ну или 4 с минусом, кому что ближе.
Салат зеленый с судаком, жаренным сыром
Кость на самом видном месте. Вкусно, рыба сочная, мазик (хоть и разбавленный зеленью) сверху все портит.
Суп средиземноморский
Прекрасная томатная основа: идеальный баланс кислоты/сладости/пряности. Фунчоза в темпуре не сыграла: одиночно слишком сухая, в супе сразу размокла. Ну и креветки отдельно от супа.
Бургер рыбный
Уточнили перед заказом: обещали ржаную булочку. По факту самая дешовая, аж к зубам липнет, низ размок сразу. Судак вкусный, лук отличный, не хватает соуса и как следствие немного соли.
Интересные идеи, исполнение хромает, зачастую в мелочах. В Екб поставила бы 3 с большим минусом, здесь 3 с плюсом, ну или 4 с минусом, кому что ближе.
Салат зеленый с судаком, жаренным сыром
Кость на самом видном месте. Вкусно, рыба сочная, мазик (хоть и разбавленный зеленью) сверху все портит.
Суп средиземноморский
Прекрасная томатная основа: идеальный баланс кислоты/сладости/пряности. Фунчоза в темпуре не сыграла: одиночно слишком сухая, в супе сразу размокла. Ну и креветки отдельно от супа.
Бургер рыбный
Уточнили перед заказом: обещали ржаную булочку. По факту самая дешовая, аж к зубам липнет, низ размок сразу. Судак вкусный, лук отличный, не хватает соуса и как следствие немного соли.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Гастрольный ужин "Матрешки". Последняя презентация сета "Садко".
И Влад Пискунов-кот-баюн с кратким перессказом 3х часовой оперы, с исполнении оперных арий и самая экзотическая кухня в России: русская.
Вкусный, сбалансированный сет с историей от первого блюда до чая. Обожаю такие штуки. Каждый продукт вкусен сам по себе, нет шлифовки соусами.
Ресторан был задвинут в списке первоочередных мест. И зря. Придется двигать очередь.
Аперитив. Коктейль на водке "16 века": анисовая водка, кордиал, холодный чай сенча. На удивление легкий, освежающий.
В винном сопровождении концептуальных открытий не было.
Самое вкусное вино
И Влад Пискунов-кот-баюн с кратким перессказом 3х часовой оперы, с исполнении оперных арий и самая экзотическая кухня в России: русская.
Вкусный, сбалансированный сет с историей от первого блюда до чая. Обожаю такие штуки. Каждый продукт вкусен сам по себе, нет шлифовки соусами.
Ресторан был задвинут в списке первоочередных мест. И зря. Придется двигать очередь.
Аперитив. Коктейль на водке "16 века": анисовая водка, кордиал, холодный чай сенча. На удивление легкий, освежающий.
В винном сопровождении концептуальных открытий не было.
Самое вкусное вино
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Увертюра
Енисейская ряпушка, земляная груша, огурец, икра щуки
Слабой соли рыба, хрустящий "тако" из топинамбура.
Картина первая. Аперитив.
Строганина "Ильмень".
Сиг, белый гриб, сало. Снег из хрена и малосольного огурца.
Люблю строганину в принципе. Тонкие слайсы сига/лосося/сала тают на языке. Хрен добавляет легкой остроты, без перебора.
Картина вторая. Холодное.
"Песнь Индийского гостя"
Жемчуг из устрицы. Рыбья кожа.
Заглотилось в момент: хрустко с ярким рыбным вкусом.
"Песнь Варяжского гостя"
Рак, печень трески, белый гриб, яблоко, стерлядь икра.
"Песнь Веденецкого гостя"
Фритто-мисто: спаржа, осьминог, сыр. Майонез из черемши.
Для меня перебор с тестом, но оно вкусное. Осьминог - огонь.
Енисейская ряпушка, земляная груша, огурец, икра щуки
Слабой соли рыба, хрустящий "тако" из топинамбура.
Картина первая. Аперитив.
Строганина "Ильмень".
Сиг, белый гриб, сало. Снег из хрена и малосольного огурца.
Люблю строганину в принципе. Тонкие слайсы сига/лосося/сала тают на языке. Хрен добавляет легкой остроты, без перебора.
Картина вторая. Холодное.
"Песнь Индийского гостя"
Жемчуг из устрицы. Рыбья кожа.
Заглотилось в момент: хрустко с ярким рыбным вкусом.
"Песнь Варяжского гостя"
Рак, печень трески, белый гриб, яблоко, стерлядь икра.
"Песнь Веденецкого гостя"
Фритто-мисто: спаржа, осьминог, сыр. Майонез из черемши.
Для меня перебор с тестом, но оно вкусное. Осьминог - огонь.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Интермедия
Студеная уха "Волхова"
Семужьи щечки с ромашкой и шафраном.
Холодный, желеобразный, насыщенный бульон. Ромашка на кончике рецепторов. Зеленый соус добавляет свежести. Очень вкусно.
Картина третья. Каша
Каша "Царица Водяница"
Полбяная катанка с крабом, водорослями и икрой горбуши.
Раскачки прошла и начался гастрооргазм. Солено, сладко, хрустяще. Выраженный вкус краба. Каша аль-денте. Браво!!!
Антракт.
Хлеб ситный подовый. Икорное масло.
Студеная уха "Волхова"
Семужьи щечки с ромашкой и шафраном.
Холодный, желеобразный, насыщенный бульон. Ромашка на кончике рецепторов. Зеленый соус добавляет свежести. Очень вкусно.
Картина третья. Каша
Каша "Царица Водяница"
Полбяная катанка с крабом, водорослями и икрой горбуши.
Раскачки прошла и начался гастрооргазм. Солено, сладко, хрустяще. Выраженный вкус краба. Каша аль-денте. Браво!!!
Антракт.
Хлеб ситный подовый. Икорное масло.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Картина четвертая. Горячее.
Суп "Царь морской"
Раки, земляная груша, спаржа, анисовая водка.
Пена из насыщенного ракового бульона, не просто элемент декора.
Рыба "Золото-перо"
Муксун с щучьим тельным. Белая спаржа. Сливочный соус с душицей. Чипсы из крапивы.
Кулебяка "Господин Великий Новгород"
Копченый лещ, лесные грибы, сиг. Сморчковый соус.
Тертый сублимированный белый гриб-русское умами. Наконец то, хоть кто то не пихает к месту и не месту трюфели, хотя я и очень их люблю.
В грибной слой добавлен лен для текстуры.
"Очень вкусно" - промычали мы с соседкой в унисон...
Суп "Царь морской"
Раки, земляная груша, спаржа, анисовая водка.
Пена из насыщенного ракового бульона, не просто элемент декора.
Рыба "Золото-перо"
Муксун с щучьим тельным. Белая спаржа. Сливочный соус с душицей. Чипсы из крапивы.
Кулебяка "Господин Великий Новгород"
Копченый лещ, лесные грибы, сиг. Сморчковый соус.
Тертый сублимированный белый гриб-русское умами. Наконец то, хоть кто то не пихает к месту и не месту трюфели, хотя я и очень их люблю.
В грибной слой добавлен лен для текстуры.
"Очень вкусно" - промычали мы с соседкой в унисон...
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Картина пятая. Сласти.
"СкоМорошина"
Сорбе из моченой антоновки и морошки, кальвадос.
"Любава Буслаевна"
Творожный сочень.
Мороженное из топленого молока. Во вкусе сочня яркий сладко-соленый контраст. Сразу 5+.
Чай "Садко"
Душица, мята, шиповник, чабер, иван-чай.
Иван-чай, сиропы всякие для "Матрешки" уже несколько лет поставляет поставщик из Екб. Круто!
"СкоМорошина"
Сорбе из моченой антоновки и морошки, кальвадос.
"Любава Буслаевна"
Творожный сочень.
Мороженное из топленого молока. Во вкусе сочня яркий сладко-соленый контраст. Сразу 5+.
Чай "Садко"
Душица, мята, шиповник, чабер, иван-чай.
Иван-чай, сиропы всякие для "Матрешки" уже несколько лет поставляет поставщик из Екб. Круто!
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
AlexandraR,
Как же все красиво! Подача
Ps мы тут Вас в теме речного круиза вспоминали
Re: Собираемся в круиз т/х А.С.Пушкин компании Мостурфлот с 08.07.23 из Санкт-Петербурга
Как же все красиво! Подача
Ps мы тут Вас в теме речного круиза вспоминали
Re: Собираемся в круиз т/х А.С.Пушкин компании Мостурфлот с 08.07.23 из Санкт-Петербурга
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
У нас просто аншлаг с летними фестами. Рестораторы решили что спасение утопающих, дело рук самих утопающих, и, в отсутствие внятной подготовки в юбилею, взяли дело в свои руки.
В текущий момент идут/начнутся:
"Да, шеф! ",
"Рислинг" от ребят БиоШмио с участниками из Челябинска, Перми,
"Настойки" от бара Молодость,
"Тайгастро",
"300 лет в обед" с аутентичный уральскими рецептами,
"Уралисички" с безумным количеством участников.
Всего не перепробуешь. Надеюсь вырваться на самое-самое.
https://telegra.ph/7-gastrofestivalej-i ... urge-07-18
В текущий момент идут/начнутся:
"Да, шеф! ",
"Рислинг" от ребят БиоШмио с участниками из Челябинска, Перми,
"Настойки" от бара Молодость,
"Тайгастро",
"300 лет в обед" с аутентичный уральскими рецептами,
"Уралисички" с безумным количеством участников.
Всего не перепробуешь. Надеюсь вырваться на самое-самое.
https://telegra.ph/7-gastrofestivalej-i ... urge-07-18
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Первый гастрольный ужин лучшего ресторан а Сибири: красноярского "0.75, please" на Урале. 40 запланированных гостей превратились в 45, потом в 50... Шеф Александр Кучеров представляет вкусы Сибири в городе Е.
Икра Ангарского хариуса с сабайоном, подернута первым морозом травой. Свежо, легко. Интересное, оказывается, сочетание икры и огурца.
Тар-тар из косули с лисичками и копченым желтком, печенье из ржаной муки.
Немного пресное мясо, буквально щепотка соли/переца исправляет ситуацию. Понравился оттенок ржаной хрустяшки в общем вкусе.
Сморреброд с рыжиками, икрой щуки и мятым картофелем. Деревенская, простая до невозможности, кухня, возведенная в абсолют. Гениально. И как же я скучаю по рыжикам...
Икра Ангарского хариуса с сабайоном, подернута первым морозом травой. Свежо, легко. Интересное, оказывается, сочетание икры и огурца.
Тар-тар из косули с лисичками и копченым желтком, печенье из ржаной муки.
Немного пресное мясо, буквально щепотка соли/переца исправляет ситуацию. Понравился оттенок ржаной хрустяшки в общем вкусе.
Сморреброд с рыжиками, икрой щуки и мятым картофелем. Деревенская, простая до невозможности, кухня, возведенная в абсолют. Гениально. И как же я скучаю по рыжикам...
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Сиг с бер блан из устриц и икрой стерляди.
Невероятно вкусная рыба. Для меня спорный гарнир, предпочла бы что-то нежнее.
Оленина с кедровой толкушей и клюквой.
Оленина тает во рту. Перца в клюкве можно и по меньше.
Черемуховый ганаш с вишней и копчеными сливками. Черемуха-детствооо.
Два ужина в анамнезе, 2 красноярских ресторана. Один про эмоциональную память, личные истории из жизни, другой больше про гедонизм. Но оба про локальные вкусы и продукты.
Про 0.75 все говорили с придыханием, когда я восхищалась год назад Тунгуской. А я жду фестиваль Тайгастро и, надеюсь, ужина от Николая Боброва.
Невероятно вкусная рыба. Для меня спорный гарнир, предпочла бы что-то нежнее.
Оленина с кедровой толкушей и клюквой.
Оленина тает во рту. Перца в клюкве можно и по меньше.
Черемуховый ганаш с вишней и копчеными сливками. Черемуха-детствооо.
Два ужина в анамнезе, 2 красноярских ресторана. Один про эмоциональную память, личные истории из жизни, другой больше про гедонизм. Но оба про локальные вкусы и продукты.
Про 0.75 все говорили с придыханием, когда я восхищалась год назад Тунгуской. А я жду фестиваль Тайгастро и, надеюсь, ужина от Николая Боброва.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
"Уралисички!" 2023
Скажу честно: вкуса этого гриба я не понимаю. Мне намного ближе сибирские рыжики и волнушки.
Огромное количество участников в этом году. Много классических позиций и сочетаний. Я сходила на несколько самых интересных для меня сетов.
Примеры меню.
Скажу честно: вкуса этого гриба я не понимаю. Мне намного ближе сибирские рыжики и волнушки.
Огромное количество участников в этом году. Много классических позиций и сочетаний. Я сходила на несколько самых интересных для меня сетов.
Примеры меню.
- AlexandraR
- Сообщения: 2118
- Зарегистрирован: 14 июн 2016, 03:58
- Откуда: Екатеринбург
Re: Екатеринбург гастрономический и не только
Покажу по одному блюду из каждого сета.
Рамен с лисичками. Био Шмио.
Хороший бульон. Вкусно, немного не досолено. Отличный микс.
Панна котта с вареньем из лисичек и абрикосов. Два деда.
Ребята в своем стиле, идея -класс! Панна котта в виде пельменей, конечно, немного жестковата, чтобы сохранять форму. В варенье отличный баланс, лисички чувствуются.
Грибной пудинг. Kitchen.
Насыщенный грибной вкус кремового слоя, интересны карамелизированные лисички. Земляничное варенье забивает горечью, я бы вообще его убрала отсюда.
Фестиваль идет до 15.08 - успевайте.
Рамен с лисичками. Био Шмио.
Хороший бульон. Вкусно, немного не досолено. Отличный микс.
Панна котта с вареньем из лисичек и абрикосов. Два деда.
Ребята в своем стиле, идея -класс! Панна котта в виде пельменей, конечно, немного жестковата, чтобы сохранять форму. В варенье отличный баланс, лисички чувствуются.
Грибной пудинг. Kitchen.
Насыщенный грибной вкус кремового слоя, интересны карамелизированные лисички. Земляничное варенье забивает горечью, я бы вообще его убрала отсюда.
Фестиваль идет до 15.08 - успевайте.