Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[Praskovya]

Можно взять побольше качан. Я люблю небольшие.

Если я готовлю из половинки большого кочана, то сначала заворачиваю, а то, что уже не заворачивается, режу и кладу вместе с голубцами. Люблю капусты побольше, она вкусная, пропитана мясом и соусом. Хорошо готовить в глубоком противне, в духовке.

[Newa]

и копченостей

Разные рецепты есть. Я без копченостей люблю.

[Irina St]

капусты побольше

Тоже так иногда делаю
Мои в голубцах любят мясо, а я капусту

[Irina St]

Я без копченостей люблю

Я тоже.
Там, где копчености, это болеть потом

[Margo]

это болеть потом

Вы слишком нежные, даже от хачапури "болеете" (шутка). Все в меру хорошо. Если раз в год (а то и реже) съесть порцию бигоса или чебурек, еще никто не заболел.
Понятное дело, что желудки есть больные, аллегрии и всякое прочее. Но здесь то тема для относительно здоровых, недообследованных

[Irina St]

нежные

Да мы гвозди переварим
Если пару ложек бигуса или два укуса хачапури, точно ничего не будет, но мы же не можем остановиться , когда такая вкуснота
Поэтому лучше не начинать

[Nataliya73]

Для меню бигус вообще самое пп блюдо. Индейка, курица или говядина тушеная с капустой с луком, чесноком и морквой. Делаю с протёртыми помидорами из банок типа итальянских в пятерочке их продают.

[Nataliya73]

Ну фсе. Начинаю крутить голубцы, уж очень аппетитное обсуждение. Всех с праздником, кстати!!!

[Newa]

Делаю с протёртыми помидорами из банок

Я тоже добавляю такие. Правда у меня свои банки или протертые и замороженные.

[zet]

А голубцы морозят уже готовые или эти полуфабрикаты с сырым фаршем внутри? Рис для фарша наверное лучше заранее отварить?

[Lilena]

Думаю что морозят именно полуфабрикаты с сырым фаршем внутри, рис я кстати кладу не сильно проваренный, а как бы полуготовый, припущенный, часто а микроволновке.

[palomino1202]

полуфабрикаты с сырым фаршем внутри

Морозят полуфабрикаты .
Рис предварительно отваривают . Можно до полуготрвности

[zet]

Спасибо. Ставлю голубцы в очередь за холодцом из крыльев индейки и тыквенным тайским супом.

[zet]

Хочу поделиться. Приготовила беф бургиньон, вкусно, конечно, но точно так же вкусно было бы без полбутылки вина, поллитру концентрированного куриного бульона, пачки резаных томатов и упаковки грибов, просто мясо и лук. А без копчёной грудинки было бы ещё вкуснее. В следующий раз не буду заморачиваться и потушу эту говядину как мама тушила, ну может грибов таки добавлю и половинки красных луковиц в конце, и все.

[Larissa]

Ставлю голубцы в очередь за холодцом из крыльев индейки и тыквенным тайским супом

Интересно..., а что за тыквенный тайский супчик?

[zet]

Larissa,

Код: Выделить всё

https://www.facebook.com/share/p/YxpLTy1sbtUrAs3E/

[Larissa]

Спасибо, но открыть не могу ну и ладненько. Думала, может в этой теме был рецепт.

[Irina St]

Морозят полуфабрикаты .
Рис предварительно отваривают . Можно до полуготрвности

Фарш сырой, а рис я не отвариваю, просто замачиваю заранее .

[zet]

Спасибо, но открыть не могу ну и ладненько. Думала, может в этой теме был рецепт.

Тыквенный крем-суп с тайской ноткой.

Вкусный способ утилизации внутренностей светильников Джека или просто отложенной Хеллоуиновской тыквы.

Ингредиенты:
Тыква круглая/баттернат - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 1-2 головки
Морковь - 1 шт.
Паста Том Кха - 1 столовая ложка
Корень имбиря - 5-6 см.
Куриный бульон - 2 литра
Кокосовое молоко - 500 мл.
Соль, перец - по вкусу
Семена тыквы, розовый перец - при подаче

Приготовление:
Тыкву, у меня была баттернат, очистить от жесткой кожуры, удалить семена, нарезать крупными кусками.
Морковь очистить, нарезать крупными кусками.
Лук и чеснок не чистить, разрезать пополам поперек.
Выложить все овощи в противень.
Поставить в прогретую до 180 С духовку на 1-1,5 часа.
Чеснок будет необходимо извлечь раньше, чтобы он не подгорел. Примерно через 30-45 минут. Нужно чтобы зубчики стали мягкими.
В кастрюлю влить куриный бульон, поставить на огонь.
Очистить и нарезать картофель мелким кубиком, выложить в бульон вместе с очищенными зубчиками чеснока.
Очистить и мелко нарезать корень имбиря.
Добавить имбирь и столовую ложку пасты Том Кха в кастрюлю.
Нарезать извлеченную из духовки тыкву, морковь и очищенный от кожуры лук небольшим кубиком.
Добавить в кастрюлю с бульоном. Варить 20-25 минут.
Пробить погружным блендером до гладкости.
Влить кокосовое молоко, перемешать, дать прокипеть 3-4 минуты.
Посолить-поперчить, попробовать на вкус, при необходимости скорректировать.
Разлить по тарелкам.
Украсить семенами тыквы и свежемолотым розовым перцем.

Приятного аппетита!

P.S. Пасту Том Кха можно приготовить самостоятельно растерев в ступке лемонграсс, корень галангала, листья кафир-лайма, перец чили, соевое масло, соль, сахар.
Но куда проще купить готовую, например, от тайского производителя Aroy-D.

#1181 #рецепты_смирнов #домашняя_кухня #авторская_кухня

[Larissa]

Мамадорогхая , представила как это будет вкусно, но наверное не навернусь на супчик.