"Самурай без меча подобен самураю с мечом, но без меча."
Бретонский фар -
Far breton
Бретонский фар – это как клафути с вишней, но без вишни, а вовсе даже с черносливом.
Бретонский фар - это здоровые отношения! Чем дольше у фара стоит
тесто, тем он лучше! Никакого разрыхлителя, никаких таблеточек, никакого изврата! Это не закомплексованный бисквит, на который не так посмотришь и все, ̶у̶п̶а̶л̶ опал, а простой, деревенский ̶с̶е̶к̶с̶ пирог из блинного теста!
Рецепт, как у клафути, только ̶б̶е̶з̶ ̶в̶и̶ш̶н̶и̶ масла побольше. Я делала так:
Яйцо – 3 шт
Молоко – 2 стакана
Масло сливочное – 60 гр (треть пачки)
Мука – пол стакана
Сахар – пол стакана
Ванилин, соль – щепотка
Чернослив – 150 гр
Изюм – 100 гр
Тесто смешала, поставила в холодильник часа на 4. Чернослив с изюмом ненадолго замочила, слила, обсушила. Форму смазала, вниз фрукты - сверху тесто. Запекала 30 мин на 170, потом еще на 15 мин оставила в выключенной духовке – прочла, что так он лучше доходит.
Фар бретон понравился больше клафути – он жирнее и более плотный – чернослив не пускает ̶с̶л̶ю̶н̶и̶ сок, как вишня. У меня был дешевый чернослив, который поначалу немного горчил. Делала фар вечером, а к утру эта горечь внезапно ушла, и получилось просто объедение!
с разными начинками. Деточка сладкие оладьи не ест, а со всякими несладкими добавками трескает только так.
