Встреча - знакомство с форумчанами на борту неизвестного лайнера Селебрити

[i_crust]

Поддержу

Да вы просто такая же L.!

[italalla]

У меня илитно-кулинарный вопрос. Вы используете крупную морскую соль и для чего? Я купила для приготовления малосольного лосося уже давно. Один раз использовался - получился многосольный лосось. Наверно, ее меньше надо сыпать, но в каких пропорциях? Стоит банка, не знаю на что ее использовать.

Пасторма из индейки: мариновать филе грудки индейки в соляной воде ( насыпать в пару литров воды столовых ложек 5-7 крупной соли. Мариновать 2 часа . Духовку разогреть до 200 градусов. Лосось тоже солила крупной, но редко , с добавлением сахарного песка в пропорции 1:1

[italalla]

Позже допишу, я в автобусе

[i_crust]

Лосось тоже сходила крупной

Ой!!! Кто хакнул Алиталию?!
Упс, понял, автобус.

[Aprelka]

вчера за 13

у нас по 9, надо купить на пробу

[queen_V]

У меня илитно-кулинарный вопрос. Вы используете крупную морскую соль и для чего? Я купила для приготовления малосольного лосося уже давно. Один раз использовался - получился многосольный лосось. Наверно, ее меньше надо сыпать, но в каких пропорциях? Стоит банка, не знаю на что ее использовать.

Пасторма из индейки: мариновать филе грудки индейки в соляной воде ( насыпать в пару литров воды столовых ложек 5-7 крупной соли. Мариновать 2 часа . Духовку разогреть до 200 градусов. Лосось тоже сходила крупной, но редко , с добавлением сахарного песка в пропорции 1:1

Так много соли на индейку? Не сильно соленая получается. Давно пасторму не делала, а из индейки вообще не делала, только из курицы.

[queen_V]

многосольный лосось

Я нечасто солю рыбу сам, да и для слабой соли предпочитаю нежирную радужную форель - не самую крупную, мааааксимум килограмм в половине тушки (филе). Крупной солью натираю. Не насыпаю, а именно натираю рукой. Соль ниилитная. ХБ тряпочка, холодильник, 12-15 часов, потом очень быстро сполоснул, убрал лишнюю влагу, готово. В граммах не спрашивайте, за такие вопросы карельские тёщи разлюбливали зятьев навсегда.

Ну я, собственно, как и ты, тоже не часто солю. Но мне почему-то как раз крупный лосось норвежский больше нравится. Здесь у нас недалеко есть ферма, где местного лосося разводят. Икру у них брала, а рыбу нет. Она как раз небольшая.

[Hedgefoxy]

А я часто солю сама, но я и люблю рыбу.
Вот засолила с новым набором приправ, буду пробовать.

Насчет соли: я очень давно ничего не солю вообще . Бак-то перестала и все. Теперь многие блюда солеными кажутся
Добавляю соевый соус, сыр в блюда. Мне кажется, там соли хватает

[italalla]

Так много соли на индейку? Не сильно соленая получается. Давно пасторму не делала, а из индейки вообще не делала, только из курицы.

Нет, я еще больше сыплю на 1 кг

[italalla]

В граммах не спрашивайте, за такие вопросы карельские тёщи разлюбливали зятьев навсегда.

[Glok_kuzdra]

Пасторма из индейки:

а разве не пастрома?

[Svita66]

Разбавлю вашу соленую беседу и похвастаюсь.
Сегодня притащила с работы огромный букет цветов, бутылку шампанского и сертификат в ресторан на 150€. Это меня так поздравили за доблестный труд в течение 10 лет в бюро. Я, кстати, кроме хозяина фирмы там самый старожил, а фирме в этом году исполнилось 18 лет. Воть.

[i_crust]

Glok_kuzdra, СЯУ, что говорят и так, самфшоки.

[Blanati]

Svita66, прям ударник капиалистического труда!

[Glok_kuzdra]

СЯУ, что говорят и так, самфшоки.

прости, а как-то по-русски можно?

[italalla]

а разве не пастрома?

И так, и сяк. Пастрами еще. А если я лосося "сходила", то и пасторма может случиться, я писала, зная, как надо, а че там вышло... У Вики, которая сербско-английская, тоже вместо Как-то бак-то получился, может, она все в баке солит.

[italalla]

Я, кстати, кроме хозяина фирмы там самый старожил, а фирме в этом году исполнилось 18 лет. Воть.

Поздравляю! У нас так не отмечают, хотя я больше 40 лет и старожил на кафедре. Грамоту из них клещами вытаскивала, все оформляют. Только при увольнении много денег заплатили, так, я же не сама увольнялась. А то бы те 100 тыс сейчас бы уже пшиком стали бы. Вовремя их забрала.

[italalla]

Я всю жизнь знала бастурму, пока на кулинарный форум не пришла. Про пастрами и не знала до того, поэтому, может, от бастурмы пасторма вышла,

[Stepan Stapanov]

у нас по 9, надо купить на пробу

У вас практически коммунизм
Тогда и в соседний отдел магазина загляните, может вот такую "Хани-бани" увидите

У нас 11, и не говорите, что у вас дешевле
Отличный мягкий виски для добавление в кофе или с минералкой и льдом.

[Stepan Stapanov]

Вот засолила с новым набором приправ, буду пробовать.

Если понравится, дайте фото и описание, пожалуйста