Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

queen_V · Сообщение **queen_V** » 09 июн 2016, 08:14

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

italalla · Сообщение **italalla** » 29 мар 2023, 19:10

Margo писал(а): ➡ Кстати, про икру. Вчера только сфотогоафировала в одном маркете в Чикаго, всего то около 5 тыс.$/кг

В Италии, вроде, та же цена, но в евро. Я не видела, мне говорили.

Margo · Сообщение **Margo** » 29 мар 2023, 19:13

italalla писал(а): ➡В Италии, вроде, та же цена, но в евро

Кстати, это итальянский маркет. Сейчас здесь за евро дают 0.99$

Margo · Сообщение **Margo** » 31 мар 2023, 12:22

У дочери на работе проходил корпоратив в необычном формате: можно было предложить свое любимое блюдо, шеф-повар приготовит и это блюдо будет представлено на вечеринке.
Финский суп мы уже обсуждали, рецепт здесь Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда (Katariina)

Это любимый суп моей дочери. Повар немного изменила классический рецепт: морковь убрали, добавили лук-порей, томленый в слив.масле. Воды меньше, рыбу порезали крупнее, получился уже не суп, а горячее блюдо - рыба, картофель и много сливочного соуса. Всем очень понравилось.

italalla · Сообщение **italalla** » 31 мар 2023, 12:37

Я только три дня назад суп варила. Наверное, и горячее блюдо вкусное. Как-нибудь попробуем, спасибо за наводку.

Irina St · Сообщение **Irina St** » 31 мар 2023, 13:57

Ой, я тоже такой суп готовлю

Только я не знала, что он финский

Здесь на форуме писали про сырный суп, вот я тоже стала делать, сначала с куриным филе, потом с фрикадельками, потом с шампиньонами. А потом подумала, почему бы с сёмгой не сделать

Тоже любимый суп сына.
Только я сразу режу ее кусочками, без головы .
Вот, оказывается изобрела велосипед

Praskovya · Сообщение **Praskovya** » 31 мар 2023, 18:04

Irina St писал(а): ➡про сырный суп

Вообще в финском супе нет сыра. Сливки только.

Irina St писал(а): ➡, без головы .

почему?

А голову куда? Это же самое вкусное в таком супе.

Irina St · Сообщение **Irina St** » 31 мар 2023, 18:05

Praskovya писал(а): ➡
Irina St писал(а): ➡про сырный суп
Вообще в финском супе нет сыра. Сливки только.

Как это, там написано плавленый сыр

Praskovya · Сообщение **Praskovya** » 31 мар 2023, 18:07

Irina St писал(а): ➡там написано плавленый сыр

Я против.)) В классическом рецепте нет сыра.

Елена301

Irina St писал(а): ➡Как это, там написано плавленый сыр

Тогда это точно не финский! У финнов - сливки. И головы они не оставляют в супе. Кусочки филе форели. И обязательно что бы косточек там не было.

Irina St · Сообщение **Irina St** » 31 мар 2023, 18:17

Елена301 писал(а): ➡что бы косточек там не было

Да, я без косточек делаю.
Мои увидят кости, вообще есть не будут

Praskovya · Сообщение **Praskovya** » 31 мар 2023, 18:22

Елена301 писал(а): ➡И головы они не оставляют в супе.

Ну это понятно, что голова и хвост варятся для бульона, а потом вынимаются.

italalla · Сообщение **italalla** » 31 мар 2023, 18:26

Irina St писал(а): ➡Как это, там написано плавленый сыр

Плавленый может быть как раз в грибном или в самостоятельном сырном. Но не в финском. А в ссылке-то, что Марго дала, как раз есть плавленый сыр. А девушка-то из Финляндии пишет. Я полагаю, что для загустения. Там кто-то пюре из картофеля делает, кто-то муку сыпет, а кто-то , наверное, плавленый сыр кладет.

Margo · Сообщение **Margo** » 31 мар 2023, 20:44

Здесь Татьяна давала свой рецепт похожего рыбного супа и дальше обсуждали, тоже интересный вариант - без картошки, но много сыра Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (Tania+Ania)
Мой вариант - рыбный бульон, кусочки форель(семга), картошка, лук, сливки, слив.масло, зелень.

Ps хорошо, что не борщ по 100 кругу обсуждаем

Tania+Ania · Сообщение **Tania+Ania** » 01 апр 2023, 07:19

Margo писал(а): ➡что не борщ

Вчера варила, со шкварками.
А вместо обычной капусты - цветную положила, мелкими кусочками, дети оценили, сказали, так и делай всегда)

Tania+Ania · Сообщение **Tania+Ania** » 05 апр 2023, 12:28

Коллеги! Посоветуйте очень вкусную рыбную начинку, но не в заливной пирог, а в дрожжевой.
Из какой рыбы, что добавить, чтобы не была сухой и тд.

Очень надо.

А я только заливные всегда делала с начинкой из рыбных консервов, с луком и яйцом.
Надо не такую.

TatianaIv · Сообщение **TatianaIv** » 05 апр 2023, 12:46

Tania+Ania писал(а): ➡Из какой рыбы,

бери свежую форель.

Tania+Ania · Сообщение **Tania+Ania** » 05 апр 2023, 13:08

TatianaIv, а кости?
я думала про филе трески - плохо?

Галинина

Tania+Ania писал(а): ➡а кости?

В тунце нет костей.

Orungal · Сообщение **Orungal** » 05 апр 2023, 13:43

Не могу забыть уху, которую нам приготовила хозяйка дома в деревне Сваруха Ивановской области. Мы приехали туда в сентябре собирать картошку, ну нас и определили на постой в одну семью.

В общем, в первый же вечер хозяйка сказала, что будет кормить нас ухой. Оказалось, что "уха" это две банки консерв "килька в томатном соусе" брошенные в кипяток с варенной картошкой.

TatianaIv · Сообщение **TatianaIv** » 05 апр 2023, 13:45

Tania+Ania писал(а): ➡TatianaIv, а кости?

так выбрать разумеется)

берешь целую рыбу, формируешь филе. остальное на суп.
поди плохо?