Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[queen_V]

Фото есть, но ставить по прежнему не умею

Я фотографии загружаю сейчас не со стороннего ресурса, а со своего сайта, потому подсказать не могу. Но может эта тема поможет?

Удобная загрузка фото с мобильных телефонов на форум через imgbb.com (Yury-Shef) https://imgbb.com/

[Margo]

. Но может эта тема поможет

Ну я так поняла , мне уже ничего не поможет.
От слова " браузер" и подобных впадаю в депрессию и ем тортики )
Вот может когда-то состоится очный слет участников этой темы и там просто на пальцах покажут ) а пока так, без фото...

[Margo]

Ее не едят потом, бульон процеживают и пьют из кружек или типа пиал с черным хлебом или сухариками.
Рыбу отдаю коту, он рад!

Мой папа потом на этой юшке варит уху добавляя кусочки более благородной рыбы ,коньяк и что-то еще (нужно спросить ),оторваться от такой ухи невозможно

Ну да, на таком рыбном бульоне богатые потом варили кусочки осетрины или филе камбалы.
Здесь еще добавляют помидор и зелень.
Ну а бедные - так кушают с хлебом- вот просто юшка.

[Margo]

Ээх!..... фламинго. А уж звуки гитары с переборами .....!!!!! :

Если гитара, да с переборами... наверное, фламенко.

[Ларисон]

Исправила.

[VSR]

Мой папа потом на этой юшке варит уху добавляя кусочки более благородной рыбы ,коньяк и что-то еще (нужно спросить ),оторваться от такой ухи невозможно

Еще докладывают и в третий раз рыбу, получается тройная уха своеобразный аналог буйабеса.

Для приготовления юшки удобно мелкую рыбу варить завернутой в марлю (завязать). Потом вынул и готово. Поскольку нам важен вкус жидкости, кладем в холодную воду.

[Елена301]

варить завернутой в марлю (завязать)

Вот меня потом преследует вкус вареной тряпки. По-этому лучше процедить.

[LaSer61]

А вы отвернитесь, когда в марлю заворачиваете. Тогда не увидите, что тряпка варилась.

[queen_V]

[Tania+Ania]

Делала сегодня ризотто.
Наверно, все знают рецепт, поэтому не буду парить лишней информацией.
Вино не добавляла, вместо арборио купила рис Гигант - ничуть не хуже, а стоит почти в 3 раза дешевле и взбила блендером помидор и жаренный кабачок, добавила эту массу в конце, вместе с тигровыми креветками и кусочками палтуса.
А бульон у меня был из хека, рыбу из него я хотела отнести кошкам, но муж всю съел и сказал - гадость.
Подсмотрела пару советов у какого-то итальянского повара: кишечник или как называется эта хреновина у креветки на спине, удобно вытаскивать зубочисткой. Действительно, удобно. И еще - рис обжаривать в сотейнике, пока он не "загремит", а уж после этого начинать потихоньку лить бульон, чтобы он выпаривался.
И в конце положила внушительный такой кусок сливочного масла.
Круто вышло
Правда мне почти ничего не досталось.

[queen_V]

Рецепт Чизкейк без выпечки https://veterperementur.ru/chizkejk-bez-vypechki/
Десерты

[Tania+Ania]

queen_V, класс! мне кажется, можно схалтурить - купить корзиночки, наполнить их таким кремом и украсить ягодами!
Возьму на заметку, в субботу будут гости, они любят все эдакое Я уже немного паникую.

Кстати, Виктория, мне очень нужен проверенный рецепт соуса блю чиз. Одно из блюд будет всякие овощи соломкой, которые надо в этот соус макать, а экспериментировать мне как-то не хочется, в интернете много разных вариантов этого соуса. Может готовили такой?

[TatianaIv]

Таня, а гигант получается аль денте? Не разваривается?
Я только арборио покупаю, не пыталась заменить

[queen_V]

queen_V, класс! мне кажется, можно схалтурить - купить корзиночки, наполнить их таким кремом и украсить ягодами!

Спасибо, я рада что вам понравилось. Можно конечно, купить корзиночки, если у вас вкусные продаются. Но и эти делать очень просто, попробуйте. Их не надо жарить, так что они не вспучатся и не пригорят. Главное, чтобы крошка была мелкая и хорошо смоченная маслом, тогда будет хорошо лепиться к форме. Если их хорошо заморозить, что из форм они вытаскиваются легко. Только надо не забыть перед подачей разморозить. Они должны быть охлажденными, но не ледяными.

Кстати, Виктория, мне очень нужен проверенный рецепт соуса блю чиз.

Увы, проверенный соус есть только из обычного сыра с ветчиной. Для овощей он не подходит. Если бы раньше сказали, я бы проверила на себе какой-нибудь рецепт в выходные. Сейчас не успею уже.

они любят все эдакое

У меня на сайте много эдакого. Разбито по категориям. https://veterperementur.ru/recepty-iz-raznyh-stran/
Есть всякие салаты интересные, но простые. Я, в принципе, практически все в эту тему дублирую, но мне кажется по сайту искать удобнее если быстро надо.

Вот, допустим, салат Вертикальная груша https://veterperementur.ru/salat-vertikalnaja-grusha/




Или салат с апельсином и сыром https://veterperementur.ru/salat-s-apelsinom-i-syrom/

[marchello]

Вот, допустим, салат Вертикальная груша https://veterperementur.ru/salat-vertikalnaja-grusha/

Ах какой шикарный салат ! Нужно обязательно сделать такой.

[Valeriagrig]

А нет ли точно такого, но с перламутровыми пуговицами ? (с)
В смысле - хотелось бы рецептов из серии "гости на пороге".
Чтобы - без многоходовок.

[Tania+Ania]

Таня, а гигант получается аль денте? Не разваривается?

Нет, не разваривается! Делала и из арборио, и из гиганта - разницу заметит, наверно, только профессионал. Если ты не из их числа - смело бери гигант)

Вот, допустим, салат Вертикальная груша

На такие подвиги я не способна) Спасибо, Виктория, проштудирую сайт, может что-то и смогу приготовить из ваших шедевров!

А блю чиз приготовлю, потом напишу, что получилось.

[queen_V]

На такие подвиги я не способна)

Она выглядит сложнее, чем делается. Чисто из интереса рецепт почитайте. Я его выбрала потому, что вы ж все равно сыр с плесенью покупать будете, остатки можно использовать в салат. Думаю, таким ваших гостей удивить можно. Но у меня и другие салаты с голубым сыром есть, попроще. Посмотрите на сайте, может что-то заинтересует.

[queen_V]

А нет ли точно такого, но с перламутровыми пуговицами ? (с)
В смысле - хотелось бы рецептов из серии "гости на пороге".
Чтобы - без многоходовок.

У нас всякое есть. Но задача слишком расплывчатая. У каждого ж свое представление о том, что такое многоходовка.

[Tania+Ania]

Чисто из интереса рецепт почитайте.

Все почитала, сразу же! Может и приготовлю)