Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

queen_V · Сообщение **queen_V** » 09 июн 2016, 08:14

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

queen_V · Сообщение **queen_V** » 29 мар 2020, 15:28

marchello писал(а):Скажите пожалуйста ,а как вы готовите плов в мультиварке ?

Хоть вопрос и не ко мне напомню пока свой рецепт плова в мультиварке
Плов в мультиварке Philips HD3039 https://veterperementur.ru/plov-v-multi ... ps-hd3039/

marchello · Сообщение **marchello** » 29 мар 2020, 15:30

Что-то совсем грустно с этим вирусом и карантином .
Решила немного подсластить жизнь домашним.
Ленивые наполеончики ,но очень вкусные и нежные.
Беру обычное слоеное тесто ,режу его на квадратики и выпекаю.
Пока тесто выпекается ,готовлю крем : 2 яйца взбить с 1/2 стакана сахарной пудры(можно даже чуть меньше ,но я не особо сладкие делаю,затем добавляю пачку маскарпоне -продолжаю взбивать .
Отдельно взбиваю сливки и потом аккуратно по ложке добавляю в уже взбитый крем . Все нежно перемешиваю. Крема получается на 2 полные упаковки теста.Штук на 40 пироженых .
Испеченые квадратики надрезаю посередине,остужаю и наполняю кремом. Сверху посыпаю сахарной пудрой.

marchello · Сообщение **marchello** » 29 мар 2020, 15:32

queen_V писал(а):Хоть вопрос и не ко мне напомню пока свой рецепт плова в мультиварке

Спасибо !!!

Margo · Сообщение **Margo** » 29 мар 2020, 15:36

Hedgefoxy,
Я делаю в казане на даче, там у нас газовая плита. Мне кажется это лучше, чтобы регулировать огонь именно для плова. Несколько раз делала на дровах. У нас в мангале есть специальная штука для готовки в казане. Вкусно не только плов, но и дымляма. И даже уха совсем другой вкус имеет.
Рецепт здесь подробный. Я точно также делаю.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (TNA)
Но, Вы правы, это блюдо на компанию. Делаем летом на даче, когда гости бывают.

TNA · Сообщение **TNA** » 29 мар 2020, 15:52

Рита. Сдается мне, что мы с вашей семьей чем-то схожи. Выпадет оказия, будем в ваших краях, приготовлю для вас и плов, и дымляма и еще чего. В нарды поиграем. Ээх... Скорей бы все закончилось.

Margo · Сообщение **Margo** » 29 мар 2020, 15:56

TNA,
А дымляму я не нашла что-то во вторых блюдах. Может Вы ее не давали. С удовольствием бы почитала именно Ваш рецепт.

TNA писал(а):Скорей бы все закончилось.

Это точно.

Newa · Сообщение **Newa** » 29 мар 2020, 16:00

TNA писал(а):Выпадет оказия, будем в ваших краях

А можете ещё и в наших краях

TNA · Сообщение **TNA** » 29 мар 2020, 16:09

margo писал(а):TNA,
А дымляму я не нашла что-то во вторых блюдах. Может Вы ее не давали.

Да я действительно ее не выкладывал. Вот чуток позже, как молодых овощей побольше появится на базаре, обязательно приготовлю и покажу.

Newa писал(а): А можете ещё и в наших краях

Может. Короче, где будем появляться, там буду готовить.
Будете приезжать к нам вы, значит буду готовить для вас у себя. Только не стесняйтесь и предупреждайте.

Svita66 · Сообщение **Svita66** » 29 мар 2020, 16:16

marchello писал(а):
Svita66 писал(а): Плов тоже люблю больше.
Как-то сделала плов полную чашу мультиварки, думала, на пару дней нам хватит.
Скажите пожалуйста ,а как вы готовите плов в мультиварке ?

marchello, я в мультиварке делаю так же, как когда-то в кастрюле (казана к сожалению никогда не имела). В одинаковых частях лук, морковь и мясо. Обжариваю с открытой крышкой, потом добавляю барбарис, специи, соль и ещё минут 15 с закрытой крышкой. Потом засыпаю промытый рис, последнее время использую жасмин, наливаю воду, чтобы покрывала рис, и на «рассыпчатый рис» минут на 30. Потом на поддержание, хорошо бы на часик минимум. Чеснок не кладу, но это уже мои тараканы.

TatianaIv · Сообщение **TatianaIv** » 29 мар 2020, 16:22

и я примерно также делаю в мультиварке, это конечно не плов из казана, но и не рисовая каша с мясом, уже точно.
а недавно вместо риса по такому-же рецепту положила булгур. это уж совсем не плов, но получилось очень вкусно, булгур прекрасно "женится" с этими ингредиентами

Svita66 · Сообщение **Svita66** » 29 мар 2020, 16:27

Вот кстати, да. С булгуром я тоже делаю, очень нравится. И свекровь научила, у неё диабет, рис точно нельзя, а с булгуром она ест.

Newa · Сообщение **Newa** » 29 мар 2020, 16:49

Мы тоже готовим Булгур, очень нравится.

Tania+Ania · Сообщение **Tania+Ania** » 29 мар 2020, 17:04

Завтра будем лепить пельмени всей семьей.
Обычно времени на это нет, а тут его образовался целый вагон.

Сперва думала сделать хинкали, но дома нет подходящего мяса, а в магаз идти не хочется.
Да и детей к хинкалям не припашешь - тут мастерство нужно.

TNA · Сообщение **TNA** » 30 мар 2020, 05:12

Обхохочешься. Задумал приготовить свекольный салат из молодой свеклы. Выложил вчера пакет с тремя свеклами. Ну думаю с вечера отварю, к утру остынут и сделаю. Забыл про нее и не отварил. Утром Наталия собирает вчерашний мусор и этот пакет со свеклой, не глядя что внутри, тоже в мусор:
-Пойди выброси.
Пошел и выбросил. Собираюсь заняться свеклой, а ее нет.
-Где свекла, которая тут лежала?
-Ты готовишь у тебя и спрашивать надо.
-А вот тут голубой пакет лежал. Где он?
-Все что тут лежало, я подумала мусор. Отнес уже, да?
-..... екараный..... Ну смотреть надо....
Приготовил называется. Сколько раз зарекался, что надумал сделать сегодня, не надо откладывать на завтра. Идиот. Пойду куплю другую. Эх склерофан...

Hedgefoxy · Сообщение **Hedgefoxy** » 30 мар 2020, 05:14

Tania+Ania, тоже хочу пельмени лепить, а не вот это все. Работа на дому не 9 часов, а все 15 длится:(
Руками лепить будете или пельменницей?

Катрин_delfi

Hedgefoxy, у меня бабушка когда я лет в 12 купила пельменницу и решила налепить пельменей, сказала, чтобы духу ее не было дома, только руками. Ох и строгая она у меня была

Читаю и понимаю, что почти все на период "каникул" готовят объемные блюда на всю семью, скушал немножко и сыт, это я о плове и пельменях.
Тоже наварила борща, плова сделала.
Сухофруктов купила, булгур мне нравится с фруктами, он отлично сладкий вкус ловит, закончится плов, сделаю булгур сладкий. Хотя для разнообразия я его и в плов кладу, он тогда безумно "пушистый" получается.

Hedgefoxy · Сообщение **Hedgefoxy** » 30 мар 2020, 06:28

Катрин_delfi, а мне нравятся пельмени из пельменницы, такие правильные геометричные шестиугольники в основании.
Мамины пельмени самые вкусные. Что удивительно, в сети "Лепим и варим" очень похожие на мамины пельмени, я как захожу туда, ностальгирую по детству.
Сама я лепить такие сложные блюда неспособна, а муж вообще не любит отварное тесто. Лепка пельменей - чисто семейное занятие, один лепить не будешь.

Катрин_delfi

Hedgefoxy, согласно про семейное занятие

Всегда садились и лепили в 5-6... Бабушкины всегда самые вкусные и правильные пельмешки были. Одна к одной.

queen_V · Сообщение **queen_V** » 30 мар 2020, 06:50

Средства механизации для лепки пельменей у меня не прижились. Пельменница у меня слабо слепляла края, так что периодически пельмени рвались во время варки. Была еще штука для слепливания на один вареник (пельмень), которая напоминала челюсти. Она хорошо слепливала, но процесс не сильно ускоряла, как-то я про нее даже забыла, вот только сейчас вспомнила.
Но если не делать пельмени сотнями процесс лепки меня не напрягает. Я не люблю тесто тонко раскатывать на кружки. Но домашние пельмени мне больше покупных нравятся из-за начинки. Несколько раз покупала готовое тесто для пельменей - такая красота! А леплю последнее время (но не часто, скажем прямо) китайским фасоном и варю в пароварке.

Hedgefoxy · Сообщение **Hedgefoxy** » 30 мар 2020, 06:53

Хм, у нас прям отличная пельменница была, пельмешки один к одному, вот такая

Хотя, наверное, это просто у мамы руки из правильного места