Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[queen_V]

Шведские фрикадельки с пастой в одной кастрюле https://veterperementur.ru/2022/01/shve ... kastrjule/

[Lilena]

Никогда не делала котлеты из свинин

Так можно же прокрутить отдельно говядины и смешать в привычных пропорциях.

[Tania+Ania]

Irina St, я варю яйца, заворачиваю каждое в слой свиного фарша с луком примерно 1 см толщиной, кладу на противень и в духовку примерно на 40 мин на 190 гр.
Ничего в фарш не кладу, только лук и соль.

[Irina St]

в привычных пропорциях

Даже не добавляла свинину никогда.

[Irina St]

заворачиваю

А, так я рулет делаю, а здесь котлетки
Даже проще, чем рулет.

[Stepan Stapanov]

queen_V,
Аппетитные фрикадельки!
Вопрос: 1/2 столовой ложки соли на полкило фарша не сильно? Это как бы без горки?
Объем молока тоже немного озадачил
Но выглядит готовое блюдо очень привлекательно

[Irina St]

Да, мне очень фрикадельки понравилось.
Это для меня готовка
Да ещё в мультиварке
Прямо моё

[queen_V]

Вопрос: 1/2 столовой ложки соли на полкило фарша не сильно

Честно говоря не знаю. Это столько было в рецепте, я меньше кладу, но не замеряю. Просто на глаз. В комментариях написала, что нужно на свой вкус регулировать. Из ингредиентов пропорции убрала, наверно и из текста уберу на всякий случай. Количество молока зависит от ширины кастрюли. Фрикадельки и макароны должны быть покрыты жидкостью. Если кастрюля маленького диаметра жидкости можно налить меньше. Но учтите, она же еще в пасту будет впитываться, может остаться мало соуса.

[Stepan Stapanov]

queen_V,
Спасибо!
У нас мультиварки нет и я думал о широкой сковороде (держа в голове объем жидкости).
Может, с Вашего позволения, заменю молоко небольшим количеством сливок. Понимаю, что кремоватость будет к месту
Отличного Вам вечера

[queen_V]

Может, с Вашего позволения, заменю молоко небольшим количеством сливок. Понимаю, что кремоватость будет к месту

Да, конечно, позволяю. Со сливками будет еще лучше, чем с молоком.

[TatianaIv]

Сегодня совершенно неожиданно изобрелся салат.
Стала разбирать красный лук - начал прорастать, жалко.
Очистила, довольно много получилось
Нарезала кольцами, залила кипятком и каплей уксуса.
Поскребла по сусекам, достала из холодильника большую банку прессервов 'морской коктейль в масле," упаковку петрушки и черешкового сельдерея.
Порезала сельдерей и петрушку, слила воду с лука и лишнее масло с коктейля, и все это в большой салатник
Получился очень свежий на вкус, хрустящий и одновременно сытный за счёт морских гадов салат.

Сдаётся мне при следующем разборе лука повторю.

[Stepan Stapanov]

Поддержу тему пасты/макарон
В пятницу впервые сам готовил "фирменное" обеденное блюдо жены - пасту с морским окунем (sea bass).
У нас по средам бывает ужин с этой рыбой ( иногда лосось перебивает). Стараемся купить чуть больше, чтобы осталось .
Вот с остатками и готовим пятничный обед.

Всё просто: сначала мелко порезанный чеснок прогреваем на сковородке, минутку, не больше. Потом разные порезанные оливки туда и каперсы (важно!). Через пару минут, пока режете, маленькие помидорки и тут же немного белого вина (нам пино грис нравится) и щипотку сахару туда. Ну и рыбу пора бросать

Всё это время у вас кипела вода и в ней варились пенне ( чуток не доваривайте, альденте нужно )
Теперь пенне пора на сковородку вывалить и капельку воды "макаронной" туда же
Всё!
Вкусы смешались, пора по тарелкам раскладывать.
Жаль фото не сделал
Очень красиво с перчиком получается.

Если под рукой был розмарин, его тоже на сковородку к оливкам бросьте.
Когда в следующий раз сделаю, выставлю финальное фото. Очень вкусный Средиземноморский обед
Всем вкусного воскресенья

[len@]

TatianaIv, а ты ничем не заправляла салат?

[TatianaIv]

Я в общем салатнике ничем, так как гады были в масле.
Порционные: муж добавлял оливковое масло, а я вторую порцию зелёным соусом из Магнита, такой интересный, Называется 'на тонких травах ", это я пишу по памяти, домой приеду уточню

[Tania+Ania]

И я сегодня поскребла по сусекам)

Наскребла на фунчозу с сыроежками и курицей.
Мы любим сыроежки и замораживаем их летом так же, как и другие грибы.



Фунчозу замочила в холодной воде, минут на 20.
Можно в горячей, тогда быстрее.
Обжарила лук и филе, туда тертую морковку и отварные грибы, немного чеснока, соус тирияки и соевый соус.
Когда все готово, добавила фунчозу.

Я ещё себе фасоль положила, люблю её просто, без всего.

Съели за 2 мин все. В следующий раз все в двойном размере надо готовить.

[TatianaIv]

Кто не боится магазинных соусов, обратите внимание в Магните, а может и ещё где на вот такой нежной консистенции салатную заправку, с сегодняшним салатом из лука с сельдереем и морским коктейлем получилось хорошо

[queen_V]

Маринованные крабовые палочки https://veterperementur.ru/2022/01/mari ... -palochki/

[Li]

queen_V, очень красиво смотрится, можно "как добавку в салат", но выложить отдельно рядом, а смешать перед употреблением.

Про крабовые палочки. Рецепт не помню, помню эффект: крабовые палочки нарезать поперек 5-7 мм ломтиками и немного спассеровать - они превратятся в причудливо извилистые, красочные, длинные лапшины

[queen_V]

Бельгийские вафли в духовке https://veterperementur.ru/2022/01/belg ... v-duhovke/

[Li]

queen_V, а покажите форму, пожалуйста! очень завлекательные вафли