Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[Margo]

Суп-пюре из цветной капусты я тоже часто делаю и очень люблю. А такое название и занимательную его историю не знала. Интересно. Подробнее можно здесь почитать Lanzarote 2023 - "суп знаменитой куртизанки"... (remain-silent)

этот супчик называется Soup du Barry или Dubarry Soup или же Cauliflower Cream Soup ...и про него даже википедия написана:
Soup du Barry

[Tania+Ania]

а казан с крышкой купили,не можешь крышку показать.

С крышкой, конечно

[Margo]

С крышкой, конечно

У меня похожий казан и крышка такая же. Я все удивлялась почему крышка белая (не красиво), смотрю везде такую же чугунную,как сам казан, но не встречала пока.

Про дымляму тебе уже написали, можно еще хашламу сделать в таком казане. Кажется, совсем другой вкус, чем на плите готовить.

[Tania+Ania]

Я моркву режу немного крупнее, а то она практически растворяется. И ещё изюм добавляю. Но это уже нюансы.

Товарищи, которые нам казан продавали, сказали, чтоб мы часть моркови положили, когда мясо наполовину готово, а вторую часть перед рисом, и получилось замечательно.

Лук растворился полностью, что радует.

Марго, посмотрела видео про дымляму, дети наши не очень любят такое.
Вот думаю, что сделать из свиной шеи в казане завтра. У меня ее 2 кг лежит.

[Margo]

из свиной шеи в казане завтра. У меня ее 2 кг лежит.

Мы когда-то делали на улице в казане типа жаркое по-домашнему. Вроде обычное блюдо, но получилось очень вкусно. И когда все вместе готовят, на дровах, на свежем воздухе - все вкусно!

Только нужно сначала картошку крупными кусками обжарить быстро на большом огне, чтоб подзолотилась, но не до готовности. Картоху пополам небольшую или на 4 части. Вынуть и отложить на время.
А дальше все, как плов готовили - лука много, мясо (я всегда для этого свинину тоже беру), морковь.
Можно грибы добавить, баклажаны. Потом картошку сверху и 1/2 банку сметаны на такой объем и крышкой закрыть. Потомить до готовности картошки. И зеленью потом посыпать с чесноком.

[LaSer61]

1/2 банку сметаны

Это сколько? У нас сметану в банках вообще в продаже не видел.

[Margo]

LaSer61,
Неправильно выразилась.
Сметаны 100-150 гр. У нас продают в таких картонных стаканчиках (я их по-старинке банками называю) по 300 гр.
А еще в пакетах или таких же тубах, мне неудобно использовать/перекладывать.

[Li]

Margo, перестала брать Простоквашино Стала чувствовать загуститель. Перешла на местную, тоже пришлось поискать, все стараются бахнуть загустителя и выдать 10% сметану за 15-20%

[Newa]

чувствовать загуститель.

Если это крахмал то можно проверить. Немного сметаны и капля йода, если посинеет, то есть крахмал. Но может у них другой загуститель?

[Kuskow]

Так уже ж давно писали на форуме, что не может быть 10% сметаны без искусственных загустителей.

[Tania+Ania]

давно писали на форуме

Мои решили попробовать сделать в казане лапшу вок.
Кто-нибудь пробовал сделать?
Мне очень лень, такая жарища, хотелось бы просто наблюдать со стороны, нет покоя теперь с этим казаном

[Margo]

Li,
Я давно покупаю нашу фермерскую сметану, это просто стакан показала для примера.
У меня соседка по даче еще домашнюю сметану делает, у них 2 коровы. Это как раньше, ложка стоит.

[SLAVACOKOLOV]

Мои решили попробовать сделать в казане лапшу вок.
Кто-нибудь пробовал сделать?
Мне очень лень, такая жарища, хотелось бы просто наблюдать со стороны, нет покоя теперь с этим казаном

Так а почему нет, казан и вог не сильно то и отличаются по функционалу.
Я в казане многое делаю, туда всего много влазит и удобно тушить.
Скоро буду и варенье варить в нём, медной кастрюли у меня нет.
Легче сказать что в нём нельзя делать...

[Tania+Ania]

а почему нет

Сделали, хорошо получилось, а главное - много)
Сами объелись и соседей накормили.
Делали с гречневой лапшой и свининой
Почти 2 кг шеи, 2 пачки гречневой лапши, 2 луковицы и 2 морковки, перец болгарский, чеснок, терияки, кунжут.
Я только лапшу сварила и мясо порезала, сын все остальное, сам резал и жарил)

И чего он решил врачом стать

[TNA]

Tania+Ania, ну все, подсели. Да, действительно, на этом приборе можно готовить все. Его, главное что? Его надо полюбить. Ему доверять надо. И он вас никогда не подведет.

[Kuskow]

Ага, а сколько сажи там!

[TNA]

Ну что вы. Сажа снаружи. Да и потом. Не нужно казан из очага больше никогда вынимать. Все. Они братья навеки. Не разлей вода. Лелик и Болек...

[Orungal]

Между тем в Австралии.

[SLAVACOKOLOV]

Из чего шашлык?
Светлое мясо-курятина?

[Orungal]

Из чего шашлык?
Светлое мясо-курятина?

Да. Свинина (лопатка) и светлая курятина. У нас некоторые дамы предпочитают диетическое.