Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[palomino1202]

Margo, Рита, я вот тоже хотела сказать про мясо. Все таки на куриных бедрах не то , по мне лучше на свинине

[Margo]

palomino1202, это из интернета рецепт.
У меня на говяжьем бульоне и мясо порезала кубиками.

У меня бульон из говядины (антрекот)

К обеду уже сварила и муж ел. Понравился рассольник, хвалил. Картошку я положила кубиками.
Перловку отдельно отварила почти до готовности и в супе еще минут 10. Пассеровку из лука, моркови. 2 больших соленых огурца и грамм 100 рассола.
При подаче сметану и зелень.
Всем спасибо еще раз 🤝🏻

[TatianaIv]

2 больших соленых огурца и грамм 100 рассола.

прямо соленых или маринованных? я чисто соленые не делаю, поэтому и рассол не добавляю, он более сладкий чем нужно. хотя может и зря. надо попробовать

[Margo]

Соленых, по рецепту который чуть раньше обсуждали
рецепт len@
рецепт Newa
Отличные огурцы получаются, как бочковые - в меру соленые, хрустящие, ароматные. У меня несколько штук самых крупных не поместились в банки.
Маринованные мы не любим, не едим.

Рассол в самом конце подлила, в 3 приема. И правда, сразу вкус чувствуется.

В конце варки понемногу, постепенно и пробуя.

[rybka]

Может кто-нибудь поделится проверенным рецептом резаных помидоров на зиму?
Что-то много крупных наросло, для солить нужны большие банки, их хранить негде. Я всё в 600мл банки закрываю, а в эту баночку целыми всего три помидора войдёт(
В интернете много рецептов с луком, но хочется проверенный.

[Newa]

rybka, вот такой можно Re: Лютики-цветочки у меня в садочке (Newa)
Еще вот такие. Тоже можно разрезать напополам помидоры Re: Лютики-цветочки у меня в садочке (Newa)

[Praskovya]

rybka, Я давала рецепт помидоров с базиликом.
search.php?keywords=%D0%BF%D0%BE%D0%BC% ... sf=msgonly

[rybka]

Newa, в первом рецепте сколько лука на литровую банку?
Второй рецепт был у моей мамы) и я так закрываю, только +лавровый лист. Мне надо сильнее резать, помидоры очень крупные, боюсь по этому рецепту каша получится(

[rybka]

Praskovya, точно! Я же записала себе)) Но базилик в этом году не сажала, может темьяном заменить?

[Praskovya]

rybka, я думаю, что можно вообще без него сделать.

[lika]

rybka, я сок делаю из таких помидор. Или сок закатываю или вместо рассола в огурцы и в черри использую этот сок. Сок просто 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли, для огурцов и черри 1 литр сока 100 грамм сахара и столовая ложка соли. Использую для черри очень много базилика и петрушки. Зимой очень вкусно. Помидоры не знаю куда девать, всем раздала, они прут и прут. У нас сегодня 32 жары.

[Margo]

Моя мама из крупных томатов делала овощной салат на зиму - помидоры, огурцы, лук, болг.перец.
У нас он называется "Донской". Но я не делаю и точного рецепта не знаю.
Помню, что вкусный и хорошо зимой к картофелю, рыбе.

[Newa]

сколько лука на литровую банку?

На глазок. У меня небольшие головки, чередую, слой помидор, слой лука.

[rybka]

вот такой можно Re: Лютики-цветочки у меня в садочке (Newa)

Наталья, подскажите по этому рецепту-именно маринадом заливаете два раза? Масло и лимонной кислоту тоже сразу в маринад добавляете и всё это два раза кипятить?

[Newa]

rybka, масло и лимонку добавляю в последнее кипячение. Лимонная кислота чайная ложка без горки.

[rybka]

Newa, спасибо! Сделала сейчас 5 баночек 600мл, как раз 1л маринада получился)

[Newa]

Хочу предложить еще один вариант маринованных огурцов.
Когда уже сезон закрываете и остаются маленькие огурчики, которые выбросить жалко.
Я закрываю каждый год такие. Любим их положить на бутерброд с селедкой на бородинском хлебе ну и как водится с мороза под запотевшую.
Расчет на литр воды.
В банку как обычно листья хрен, смородина, малина, укроп зонтики, перец душистый, черный горошек.
Обычно я делаю в банки 0,5, 0,6 положить в каждую банку чайную ложку сухой горчицы или зерненой перед последней заливкой. Заливаю два раза. Первый раз стоят минут 15, потом сливаю в кастрюльку доливаю до литра кипяток
Вода 1 литр, соль 50гр, сахар 150 гр, уксус 9% 150 мл. Закипает заливаю и закатываю. Переворачиваю и под одело до остывания.
Попробуйте. Очень вкусные. Не пугайтесь большого количества сахара. Компенсируется уксусом.
Их еще называют по-Берлински.

[Ларисон]

А я вот теперь делаю " По Фински".
Самый быстрый способ и огурчики хрустящие, вкусные!

1,5кг.огурчиков примерно.
Воды-1 л.
Уксус столовый 9%-100мл.
Сахар-100
Соль -2ст.л.
Зерна горчицы -2 ч. л.
Лавровый лист-2 шт.

Огурчики режем крупными кружочками.
В кастрюлю положить все ингридиенты и варить до закипания. Тут же добавить уксус и огурчики.
Варить примерно 3-4 м.
Огурчики должны изменить цвет на оливковый,
И после этого переложить в стерильные баночки ,залить рассолом и закрыть крышками. Перевернуть и под одеяло до остывания. Потом на 3 дня в холодильник .
Будут стоять отлично!

Раньше по 2-3 раза заливала, выливала.
А тут ничего не надо.
Вся готовка занимает не более 20 минут.

[palomino1202]

Ларисон, а воды сколько ? Это на литр граммовка ?

[Ларисон]

Исправила.