Россия зрелищная и гастрономическая

[AlexandraR]

Ну и еще парочка.






Надо у себя прогуляться по стрит-арту. У нас недавно как раз очередной фестиваль закончился.

[AlexandraR]

Самара гастрономическая.
В целом вкусно, без изысков. Сервис на 3 в общей массе (есть исключение): равнодушие персонала, то посуду не забирают, то все блюда выносят вместе.
В порядке посещения.
1. Утесов.
Карпачо из астраханского залома. Что-то среднее между селедкой и скумбрией. Посол вкусный, картошка лишний элемент.


Кнеля из белого амура с капустой и соусом биск. Нежнейшая сочная котлетка, капуста аль-денте, как я люблю. Вкусно.


Имеет место быть. Надеялась на большее.

[AlexandraR]

Гранд кафе Пастернак.
Блины из сельдерея, уткой конфи, ягодным вареньем. Сельдерей, если верить официанту, должен быть в соусе, но его так мало, что я даже не поняла. А соус меж тем вкусный! Абсолютно лишние белые грибы в этой гамме вкуса. Ну и утка не конфи. Выкинуть лишнее, больше соуса и будет восторг.


Судак с орзо, грейпфрутом и соусом из кокоса и копченого угря. Грейпфрут выкинуть. Паста переварена. В соусе мне упорно чудился шоколад. И это сочетание с рыбой просто вау. Соуса опять положили мало.


Десерт. Сливочный мусс с белым шоколадом, кефиром и облепиховым мороженным. По факту подсушенный бисквит, мороженное (положили кстати сразу из морозилки), кефир через сифон. Идея блеск. Исполнение на 3.


В описание одно, по факту несколько другое. Хотя задумки интересны.
Продолжение следует.

[AlexandraR]

Ваще огонь.
Закуски: бочковой арбуз и пряные ананасы (остренькие). Это ваще огонь!




Суточные щи. Ум от'ешь. Но соленовато для меня.


Томленый язык с картофельным пюре, соус демигляс. Соус забил вкус мяса. Да и ожидала, что язык будет нежнее.

[AlexandraR]

Ну и ресторан-путешествие Ливингстон. И я не могла пройти мимо.
Интерьер весьма спорный, но денег туда вбухано немало. Причем интерьер отсылает вглубь африканского континента. Еда же об'единяет кухни Ближнего Востока.
Рада, что именно он стал завершающим аккордом.

Кухня адаптирована, конечно, но очень гармонично, сбалансировано. Просто браво! Я, оказывается, соскучилась по кухне Бл.Востока.

Бабагануш. Это самые вкусные баклажаны в моей жизни!


Мароканский суп Харира. Подают с лимоном, при желании можно слегка уменьшить жирность. Восторг!


Телятина по-аравийски. Мясо здесь вторично. Соус- бомба: демигляс, кардамон, перец. Можно и к курице подать, если уважаете кардамон.


Вариация на тему Кунафа. Тесто Катаифи, сироп из розы, мороженное из розы. Когда лили сироп, я уже знала, что слипнется . Мега сладко, но вкусно. Обожаю восточные сладости. Не хватило кофе в турке с кардамоном.


Мне понравилось все. От души рекомендую!

[AlexandraR]

Послесловие.
1. Самара оказалась отличным городом выходного дня. Тем более из Москвы лететь всего 1.5 часа. И я с удовольствием вернусь-наметила местные театральные постановки.
2. Сама идея поездки на выходные тоже понравилась. Дольше по времени я стала уставать от беготни, передвижений. Старею?
3. Ложка дегтя. ОТ аэропорт-город нет. Ну он как бы в теории есть, но по факту его нет. Яндекс.комфорт 1300р в одну сторону.
4. Для меня было открытием, что от набережной город идет достаточно круто вверх. Колено мне спасибо не сказало.
5. Архитектура города это мешанина стилей. Меня не раздражает. Но может кому то не понравится.
Вроде бы все.

[Lvita1]

Мне понравилось все

Креативный город. Надеюсь, с погодой нам повезет. Отдельное спасибо за оперативные впечатления.

[AlexandraR]

Надеюсь, с погодой нам повезет.

Мне очень повезло с погодой. За день до моего прилета было +35. В эти выходные комфортные +20, но в субботу у Волги ветер холодный прям.
На эту неделю, вроде прогноз был до +12/+15.

Желаю приятной встречи с городом!

[Hedgefoxy]

AlexandraR,спасибо за вкусный и красивый обзор

[Катя Мур]

Давно собираюсь в Самару. Город интересует меня прежде всего как кладезь модерна. Хочется совместить с речным круизом, как пункт начала или конца.

[Nuriia]

AlexandraR
Спасибо за Самару!
Мой родной город

[Nuriia]

AlexandraR
Благодаря Вам определилась с рестораном для проведения дня рождения.

[AlexandraR]

Город интересует меня прежде всего как кладезь модерна

Модерна в Самаре как гуталина на гуталиновой фабрике. Другое дело,что за внешним фасадом скрывается ежедневная жизнь. Но это совсем другая история. И это беда не только Самары.

Пусть все мечтания,связанные с Самарой, и не только,сбудутся!

[Hedgefoxy]

Другое дело, что за внешним фасадом скрывается ежедневная жизнь. Но это совсем другая история. И это беда не только Самары

Как раз недавно обсуждали это в отзыве про выходные в Петербурге)

[Hedgefoxy]

Про калужское тесто.

Что это такое: это грубо говоря жидкий пряник.
Я вообще люблю все эти темы с гастрономическим специалитетами по регионам, пусть зачастую это и туристический аттракцион.

Калужское тесто — легендарное лакомство, которое сложно перепутать с чем-то другим. Оно не приторное, не похоже ни на пирожное, ни на конфету и даже не является тестом в привычном понимании этого слова. Особенно популярным Калужское тесто было в XVIII и XIX веках. Свидетельства о нем можно найти у русских классиков: о Калужском тесте писали Успенский, Салтыков-Щедрин, Ключевский, Даль, Шмелев, Борис Зайцев. Попробовать стоит, особенно на память о посещении "Тестоединска" - так в шутку называл Калугу Глеб Успенский.

Подробнее тут https://livingheritage.ru/brand/kaluzhs ... skoe-testo

Итак, что оно из себя представляет. Ржаные сухари, сироп/мед с пряностями (гвоздика, кардамон, бадьян) проваривается с водой и затем смешивается до однородной массы.
Как-то вот так:

[italalla]

Теперь можно смело говорить, что i_crust сделан из калужского теста

[Hedgefoxy]

italalla, при все моем уважении к я_корочка, он не настолько попослипательно сладок)

[italalla]

Написано: не приторное

[Hedgefoxy]

Я не сладкоежка, поэтому предвзята

[italalla]

Краст просто из Калуги. Я так пошутила