У всех бывает круиз и до/послекруизие
Поэтому рецепты и советы, где что запало в душу (*в желудок) тащим отовсюду, не только из круизов. Из круиза я привезла только один рецепт офигенного карамельного супа, который для меня выпросила у шеф-повара русская официантка Ира на Селибрити Рефлекшн. Но увидев количество ингредиентов и незнакомых названий, входящих в него + отсутствие у меня блендера (а это был суп-пюре), я решила, что такие блюда нужно есть по конкретному месту их приготовления - т.е. на корабле, и успокоилась.
А вот рецептом любимого многими блюда - чешской рульки - могу поделиться
Предистория: есть в Праге ресторанчики, которые настоятельно рекомендуют посетить, чтобы попробовать одно-два блюда именно там, хотя они есть в меню любого заведения. Так случилось с рулькой в наше первое посещение Праги. Мы отправились на ул. Кармелитскую, в
Фердинанду, с целью заказать и съесть это блюдо только там и нигде больше. И пиво там прекрасное! Час ожидания того стоил.
Познакомьтесь- наша двухкилограмовая рулька в Праге, в Фердинанде:
В следующем году, в декабре мы с подругой решили съездить, посмотреть предрождественскую Прагу. Но мои мысле были о том, что мы тут наслаждаемся видами, вкусной кухней, Прагой... а мой муж там, в Красноярске... ни пива, ни рульки...
И отправились мы с подругой в Фердинанду с просьбой, нельзя ли нам получить полуфабрикат их рульки, чтобы дома приготовить (*а вот так, не в магазе красноярском купить, а из Праги привезти!). Потому что рульки у них особенные - у этой сети ресторанов свое свиное хозяйство, где делают мясные полуфабрикаты и рульки тоже, - они подкопченые немного. Выяснилось, что очень даже можно купить полуфабрикат, он упакован в вакуум и дома нужно будет только положить его в противень, в который налито 2 см воды, и 1 час запекать.
К рульке в дьютике было куплено чешское пиво в максимальном дозволенном количестве и вуаля
муж наслаждается чешскими деликатесами!
(+русская картошка и кислая капуста, конечно).
Ну и окончание истории. Не всегда, когда захочется рульки с пивом, можно съездить в Прагу, но всегда можно это сделать дома
Рецепт из интернетов:
свиная рулька (она же вепрево колено)
пара тройка бутылок пива
мускатный орех, перчик горошком, лаврушечка, сухая зелень
имбирь (можно и без него)
2 столовых ложки мёда
столовая ложка соевого соуса
2 зубчика чеснока
соль
Залить рульку пивом. Всыпать специи( в т.ч. соль), имбирь потереть на терке, не забыть про душистый перчик. Также можно добавить корень петрушки и сухую зелень. Далее есть два варианта развития событий. Оставить на 24 часа мариноваться или сразу ставить на огонь. Варить на медленном огне 2,5 – 3 часа. Теперь достаем рульку для того, чтобы немного охладилась. В это время делаем соус. Мед смешиваем с небольшим количеством соевого соуса и чеснока. Смазываем немного подостывшое вепрево колено соусом. И ставим в духовку на 15 минут на 210 градусов. Для гарнира используется пюре и тушеная квашеная капуста. Хрен для рульки разводится со сметаной в пропорции 2/1 (две порции хрена).
И так и делала я дома, но никакие другие рульки не затмят для меня те, что мы вкушали и покупали в Фердинанде! Как говаривал наш пивной гид на давней экскурсии по пивнушкам Праги - "вы не можете умереть, пока это не попробуете!"
