Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Постные и вегетарианские блюда

Артишоки с йогуртовым соусом
Аджансандали классический (с картофелем)
Аджапсандали кавказский (без картофеля)
Аджика с яблоками

Битые огурцы
Бабагануш
Баклажаны с пикантной заправкой
Баклажаны с орехами

Вареники с сырой картошкой
Вареники по-китайски

Голубцы
Грибная поляна (закуска)

Кабачковые палочки в сырно-овсяной панировке

Картофельный салат (белорусский вариант)
Картофельный салат (берлинский вариант)
Картофель фри в духовке
Картофель (давленный) в духовке с сыром
Картофельные вафли в духовке

Котлеты из гречки с грибами
Котлеты овсяные с грибами
Конфеты из морковки

Маца (сладкая бабка) (вегетар.)
Мацовый штрудель
Мутабаль (паста, закуска, густой соус, намазка)

Оладьи яблочно-морковные
Оладушки с бананом
Овощные оладьи

Паштет из фасоли и грибов
Пирог с капустой
Печенье апельсиновое с шоколадно-ореховой начинкой
Постный (сладкий) плов от Алексея
Перец печеный маринованный

Рататуй в духовке
Ржаные домашние хлебцы

Салат Портобелло (классический и постный вариант)
Салат из свеклы с рукколой и грецким орехом
Салат "Свежесть" из огурца (для похудения)
Салат летний витаминный (для разгрузочных дней)
Салат айсберг, шампиньоны, помидоры, огурцы
Салат пряный морковный с кунжутом
Салат из запеченного болгарского перца
Киноа-салат с помидорами, авокадо и морковно-имбирной заправкой
Салат из консервированной фасоли с чесноком и зеленью
Салат-закуска из капусты, моркови и свеклы
Салат "Профессорский ленинградский"

Суп-лапша
Суп "Капустняк"
Суп харчо постный
Сырой винегрет

Табуле
Тещин язык из кабачков
Тещин язык из баклажанов
Трубочки с сыром из лаваша
Тыква Баттернат
Тыква с чечевицей

Шампиньоны маринованные

Салат, который легко можно отнести к постным. Портобелло. Рукола+сырые шампиньоны+ слабосоленая или подкопченная семга+помидор. Для постного варианта - лимонный сок+оливковое масло. Для более сытного - можно майонез с лимонным соком.

italalla,
Веселый, весенний салатик. Для постного нужно рыбу исключить и майонез. Для вегетартанского можно вместо рыбы каким-нибудь вкусным сыром присыпать - пармезаном или с голуб.плесенью.
А сырые шампиньны мне очень нравятся в салатах.

Я знаю про рыбу. Но вчера по телику говорили, что в Благовещение рыбу едят. А я вчера его готовила, хотя мне все равно: неверующая и не пощусь.

italalla,
Да, рыбу можно в Благовещенье и Вербное восересенье. Вчера ели в нашей теме рыбу, креветки и тартар)))

Margo писал(а): ➡ italalla,
Да, рыбу можно в Благовещенье и Вербное восересенье. Вчера ели в нашей теме рыбу, креветки и тартар)))

Ну, я в нашей теме с креветками отметилась чуть раньше.

Алла. Увидела твой салат вчера в инстаграмм и сразу же приготовила себе на ужин с оливковым маслом и лимоном. Вкуснятина!!!!!

Ларисон писал(а): ➡ Алла. Увидела твой салат вчера в инстаграмм и сразу же приготовила себе на ужин с оливковым маслом и лимоном. Вкуснятина!!!!!

А я тебя прочитала вчера в комментах и сразу вспомнила, что сюда надо поместить. Так что 1:1 Рада, что понравилось

Margo писал(а): ➡Постные и вегетарианские блюда

Внесла в шапку темы.

Немного "прошерстила" тему по ключевым словам, кое-что занесла в список "постных" блюд. Если кто\что вспомнит из уже размещенных рецептов для этого раздела - пишите, внесу в раздел. Очень интересны домашние рецепты постной выпечки и вторых горячих блюд.

Margo, а я считала, что яйца и молоко в постные блюда нельзя. Или можно?

jlena@,
Да, в постные нельзя. В вегетарианские (лайт версия) можно - молоко, сыр, яйца, морепродукты (без убийства живых существ, а то что они как-бы "добровольно" отдают ) Веганов и сыроедов не будем брать.
Так что, если Вы про блюда из мацы - то там одна вегетарианская, вторая - постная.

Мой вклад в новый раздел.

Картофель фри в духовке https://veterperementur.ru/2021/04/kart ... v-duhovke/

А я все время так картошку делаю, не думала, что это "фри")

queen_V,
Какое совпадение - сегодня подумала, что самое простое и вкусное для меня постное блюдо - это печеный картофель. Но как-то неловко такое в рецепты записывать
Я его хорошо мою, заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке.
Готовый разрезать вдоль, чуть подсолить крупной солью, каплю раст.масла или любого соуса (чумичури, сацибели, ткемали и тп) и очень вкусно!

Картофель фри тоже очень вкусно

Tania+Ania писал(а): ➡ А я все время так картошку делаю, не думала, что это "фри")

Ну, гарантировать, это это именно "фри" не могу. В том рецепте, по которому я делала, она именно так называлась. Собственно смысл в том, чтобы получить аналог жаренной во фритюре картошки, но при этом обойтись без большого количества масла. Я в первый раз так делала, потому очень интересен ваш опыт. У вас хрустящая корочка получается или мягкая? Технология абсолютно такая же или есть какие-то различия?

Margo писал(а): ➡ Но как-то неловко такое в рецепты записывать

Очень зря. Рецепт - это все, что предполагает хоть какие-то действия с продуктом перед тем, как съесть. Ведь нужно знать сколько времени запекать и при какой температуре. Так что если эту информацию добавить, то очень даже рецепт получится.

queen_V, она получается как бы в твердой короче, внутри мягкая. Не сказать, что прям хрустит.
Но вкусно, конечно.

Tania+Ania писал(а): ➡ queen_V, она получается как бы в твердой короче, внутри мягкая.

Вот такого эффекта и я хотела добиться. У меня хоть и зажаренная, но мягкая получилась и сверху, и внутри. Вот и думаю, то ли излишек масла, то ли из-за печки.

queen_V, у меня духовка обычная. Я сперва на нижнем огне держу, а потом, минут на 10 - 15 на верхнем, вот тогда масло на ней сверху прям пузырится и корочка твердеет.
Но есть надо сразу, чуть полежит и не то уже.